Зуны халуунд хөнгөн сэргээгч аяга таваг нь маш их хамааралтай тул гэрийн эзэгтэй зуухандаа удаан зогсож байхыг шаарддаггүй. Тараг дээр чанаж болгосон Окрошка нь элбэгшсэн өдөр үдийн хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Окрошкагийн хувьд:
- 1 литр тараг;
- 1 литр эрдэс эсвэл буцалсан ус;
- 4-5 дунд өргөст хэмх;
- 500 гр чанасан мах;
- 1 багц ногоон сонгино;
- 1 баглаа dill;
- 1 баглаа килантро;
- 3-4 ширхэг лаврын навч;
- давс.
- Тарагны хувьд:
- 1 литр сүү;
- 2 tbsp исгэлэн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мацони бол Кавказад өргөн тархсан айраг, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь исгэлэн дээр нэмсэн чанасан сүүгээр хийгдсэн бөгөөд үндэс нь Болгарын нян, сүүн хүчлийн стрептококк юм. Мацониг гэртээ ч хийж болно, гэхдээ шаардлагатай микрофлор агуулсан гарааны тариалалтыг дэлгүүр эсвэл зах дээрээс худалдаж авах хэрэгтэй.
Алхам 2
Өндөр өөх тосыг саванд буцалгаж, 45-50 ° C хүртэл хөргөнө. Бага хуруугаа сүүнд унагаж термометргүйгээр тодорхойлж болно: хурууны үзүүр бага зэрэг хорсох ёстой.
Алхам 3
100-150 мл сүүг тусад нь саванд хийнэ, гарааны өсгөвөрийг нэмээд нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол сайтар хутгаж, бөөн бөөнөөр нь үлдээхгүй байхыг анхаарна уу. Дараа нь хольцыг үлдсэн сүүнд нэмээд дахин хутгана. Тарагтай аяга тавгийг боож, 8-10 цагийн турш дулаан газар тавь, энэ хугацаанаас хойш 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4
Окрошка бэлтгэхийн тулд махаа (түгалын мах, тахиа, цацагт хяруул г.м) буцалгаад хэрчээд хэрчээд хуваана. Үхрийн хэл, элэг зэргийг ашиглаж болох боловч хиамыг махаар орлуулж болохгүй.
Алхам 5
Шинэхэн өргөст хэмхийг урсгал усаар зайлж, хальслаад жижиг шоо эсвэл тууз болгон хэрчинэ. Та тэдгээрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно.
Алхам 6
Дараа нь ургамлыг сайтар зайлж, алчуураар хатаана. Юун түрүүнд ногоон сонгиноо цавчих, амт нь давсаар цацаж, халбагаар эсвэл пестлетаар бага зэрэг нухаад жүүс өгнө. Dill, cilantro, basil -ийг нилээд цавчих, сонгино, өргөст хэмхтэй хамт хая.
Алхам 7
Тарагыг хүйтэн рашаан эсвэл буцалсан усаар шингэлээд бага зэрэг цохино. Дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Тараг дээр ургамлын хамт өргөст хэмх нэмээд хэсэг хугацаанд хөргөгчинд байлгана.
Алхам 8
Үйлчлэхдээ тавган дээрх махаа тавиад дээр нь дүүргэсэн тараг, өргөст хэмх, өвсийг нэмнэ. Ийм okroshka-д шинэ цагаан талх эсвэл лаваш тохиромжтой.
