Мацаг барьдаг, хоолны дэглэм барьдаг, эсвэл махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүсийн хувьд энэ жор нь төгс төгөлдөр юм.
Пилаф бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 2 аяга будаа
- 50 гр. цагаан үзэм
- 100 гр харанхуй үзэм
- 3 дунд сонгино,
- 200 гр. лууван,
- 1 Болгарын чинжүү,
- 3 хумс сармис,
- хатаасан barberry,
- газрын хар чинжүү
- 100 гр ургамлын тос
- давс,
- dill болон яншуй.
Хоол хийх арга
Бид будаа авч, дор хаяж 5 удаа угаана. Бид үзэм, хатаасан barberry-г ялгаж, муу жимсийг нь хаяад сайн угаадаг. Сонгины дагуу сонгино хальсалж, цавчих. Лууванг угааж, хальсалж, том тууз болгон хуваа. Бид амтат хонхны чинжүүг угааж, үрийг нь цэвэрлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид сармисаа цэвэрлэнэ. Бид dill болон яншуй угааж, хатаана. Тусдаа саванд ус буцалгана. Ургамлын тосыг тогоонд халаагаад, жижиглэсэн сонгиноо тэнд тавиад шарж хуурна.
Сонгино алтан хүрэн өнгөтэй болвол бүх лууванг хийж хутгаад хуурна. Цагаан будааг үзэм, барребатай хольж, сонгино, лууван дээрээ жигд давхарга асгаж, давс, сармисны хумсаа будаанд хийж, бага зэрэг перец хийгээд буцалж буй усанд болгоомжтой хийнэ. Ус нь будааг 2 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Тагийг нь таглаад дээрээс нь шөл алга болтол буцалгана. Үүний дараа dill болон яншуй ногоон тавьж, хамгийн бага гал гаргаж, 20-25 минутын турш уураар жигнэнэ. Манай пилаф бэлэн боллоо.
