Аягандаа хуваасан амттан бол буфет, үдэшлэгт үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой арга юм. Олон давхаргат амттан нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг; амттан нь маш энгийн эсвэл олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байж болно. Тиймээс, та жимсний салат, соффле, желли, пуддинг, тирамисугаар үйлчилж болно - төсөөлөх хязгаар байхгүй.
Жигнэмэг бүхий жимсний амттан: алхам алхмаар бэлтгэх
Талх нарийн боов шаарддаггүй, маш бага калори агуулдаг маш энгийн хэрнээ нарийн төвөгтэй амттан. Хоол хийхэд та улирлын чанартай амтат жимсийг ашиглаж болно: гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, хувь хэмжээ нь хувийн амтаас хамаарна. Хэрэв шинэ жимс байхгүй бол хөлдөөсөн жимс ургах болно. Амттан нь илүү шингэн болж хувирах боловч амтаа алдахгүй. Давхаргын гоо үзэсгэлэнг бүрэн илэрхийлэхийн тулд тансаг байдлыг хээ угалзгүй тунгалаг нимгэн ханатай нүдний шилэнд хийдэг.
Орц:
- 1 аяга өтгөн тос
- 150 гр маскарпон бяслаг;
- 2 tsp ванилийн сахар;
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 16 бэлэн чихрийн жигнэмэг;
- 400 гр аливаа жимс (илүү зохимжтой);
- чимэглэлийн зориулалттай шинэ гаа.
Жимсийг угааж, хатаагаад ишийг нь арилгана. Том klabnichina-г хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Хөлдөөсөн жимсийг тасалгааны температурт урьдчилан гэсгээдэг. Маскарпоныг холигчоор ваниллин болон ердийн элсэн чихрийн хамт цохино. Цөцгий тосыг хүчтэй хөөс болгон хутгаад бяслагны масстай холино.
Жимсээ хавтгай ёроолтой, өргөн тунгалаг шилэнд хийж, дээр нь бяслагны холимог тавь. Күүкийг зуурмаг дээр буталж, цөцгий дээр давхарга хийнэ. Аяга дүүрэх хүртэл давхаргыг давт. Амттаныг үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ. Шинэхэн гаа навчаар чимэглэж үйлчил.
Жимс бүхий аарцны амттан: алхам алхмаар жор
Хүүхдүүдийн үдэшлэгт тохирсон эрүүл, амттай амттан нь зураг дээр маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Та улаан, ногоон, шар гэх мэт янз бүрийн сүүдэртэй жимсийг ээлжлэн байрлуулж олон өнгийн судал хийж болно. Өөх тос багатай цөцгий нь илчлэгийг багасгахад тусална. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 6 ширхэг амттан авах болно.
Орц:
- 150 гр бага өөх тос цөцгий;
- Үр тариагүй 200 гр зөөлөн гэрийн бяслаг;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 1 уут ванилийн сахар;
- 2 өндөгний цагаан;
- 100 гр сүүн шоколад;
- 400 гр шинэхэн жимс (манго, лийр, усан үзэм, киви, жүрж);
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
- шүршигч саванд хүнсний ногооны тос;
- кокосын ширхэгтэй.
Жимс бэлтгэх: угаах, хатаах, хальслах, үрийг зайлуулах. Жимсийг жижиг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Гүн саванд зөөлөн гэрийн бяслагыг цөцгий, ваниллин, ердийн сахараар нунтаглана. Цагаан арьстнуудыг хөөс болгон зодож, шоколадыг үрж үрнэ. Аарц-цөцгий холимог дээрээ шоколадны чипс нэмээд ташуурдуулсан уургаа зөөлөн хутгана. Аарцны массаар шилийг дөрөвний нэгээр дүүргээд дараа нь жимсний хагасыг, аарцны өөр давхарга болон үлдсэн жимсийг тавина. Шөнийн турш хөргөгчинд амттан хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хэсэг бүрийг лаазалсан ногооны тосоор чимэглээд наргил модоор цацна.
Шоколадны тос: сонгодог жор
Аливаа үдэшлэгт үргэлж амжилттай байдаг амттан. Та уламжлалт хар эсвэл сүүн шоколадыг төдийгүй цагаан шоколадыг ашиглаж болно. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс та 8 нэгж амттан авах болно.
Орц:
- 400 гр өндөр чанарын сүүн шоколад;
- 60 мл бренди эсвэл коньяк;
- 75 гр чихрийн сироп;
- 600 мл хүнд тос;
- 15 гр элсэн чихэр;
- чимэглэлийн зориулалттай бэлэн шоколадны чипс.
Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, бренди, чихрийн сироп нэмнэ. Савыг усан ваннд хийж хутгаад шоколадны хэсэг хайлтал халаана. Савыг гал дээрээс аваад хөргөнө.
450 мл цөцгийг хүчтэй хөөс болгон ташуурдаж, шоколадны масстай зөөлөн холино. Өтгөн хөөс нь унахгүйн тулд муссыг доороос дээш нь хутгана. Холимог тунгалаг шилэнд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө үлдсэн цөцгийтэй нунтаг сахараа хөөсрүүлээрэй. Аяга бүрт цөцгийн тос хийж, бэлэн шоколадны чипсээр цацна. Хуурай жигнэмэг, шинэхэн жимсээр үйлчил.
Тирамису аягатай
Ер бусын бөгөөд маш тохиромжтой үйлчилгээтэй сонгодог амттан. Үүнийг цэвэрхэн давхаргад байрлуулах шаардлагагүй - tiramisu нь ямар ч тохиолдолд маш их хоолны дуршилтай байх болно. Амттаныг үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Орц:
- 500 гр маскарпон;
- 4 дунд хэмжээний өндөг;
- 75 гр элсэн чихэр;
- 30-40 ширхэг "Савояарди" жигнэмэг эсвэл агаартай бэлэн жигнэмэг;
- 0.5 аяга хүчтэй хүйтэн кофе;
- 75 гр өндөр чанарын хар шоколад;
- 4 tbsp. л. бренди эсвэл кофены ликёр.
Маскарпон бяслагыг сэрээгээр зөөлөн болтол нь бутлана. Тусдаа саванд шарыг элсэн чихэрээр зодож, ташуурдахаа болилгүйгээр хэсэг хэсгээр нь бяслагны масс дээр нэмнэ. Холимог нь сэвсгэр, гөлгөр байх ёстой.
Уурагуудыг холигчоор тогтвортой оргил хүртэл цохино, аажмаар нийт массад нэмнэ. Бяслаг, өндөгний цөцгий унахгүйн тулд зөөлөн хутгана. Күүкийг том хэсгүүдэд хувааж, бренди эсвэл ликёрыг хүйтэн кофенд хийнэ. Күүкийн хэсгүүдийг шингэнээр чийгшүүлж, өргөн шилний ёроолд тавь. Бяслагны тосыг дээр нь тавиад өөр жигнэмэгээр хучна. Дээд давхарга - mascarpone тос. Аяга хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина, эсвэл шөнөжингөө илүү дээр юм.
Хар шоколадыг нилээд үрээд, үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг бүр дээр цацна. Амттаныг гаа навч, шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэээр чимэглэж болно. Өөр нэг үйлчлэх сонголт бол какао нунтаг болон үрж жижиглэсэн хушганы холимогоор цацаж болно.
