Шаварлаг зуурмагийг шүүслэг махаар дүүргэх нь анхилуун, амттай цагаан арьстан юм. Энэ төрлийн жигнэмэг нь манай оронд маш түгээмэл байдаг, учир нь тэд алдартай нь байцаа, чанамал, төмстэй бялуунаас доогуур байдаггүй. Беляши нь мөөгөнцрийн эсвэл мөөгөнцөргүй зуурмагаар хийж, ургамлын тосонд саванд шарж хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
- -2 tbsp. халбага элсэн чихэр
- -200 грамм цөцгийн тос,
- -2 өндөг,
- -800 грамм гурил,
- -200 грамм үхрийн мах,
- -300 грамм гахайн мах,
- -1 сонгино,
- -2 хумс сармис
- -60 грамм цагаан талх,
- -500 мл сүү,
- -100 мл кофе,
- - хайруулын ургамлын тос - хэмжээ нь заавал биш,
- - далайн эргийн нарийн давс,
- - хар чинжүү амсах болно,
- - амтат газрын улаан чинжүү - заавал биш.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурил зуурахаас өмнө мөөгөнцрийг шалгана уу. Мөөгөнцрийн хоёр цайны халбагыг хагас шилэн бүлээн сүүтэй хийнэ, дээр нь 2-3 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад 15 минут халаана. Хэрэв малгай гарч ирвэл та зуурсан гурил зуураад үргэлжлүүлж болно.
Алхам 2
Гурилаа саванд шигшинэ. Мөөгөнцөр дээр нэг шил гурил нэмээд сүү асгаж хутгана. Зуурахдаа хоёр дахь шилэн гурил нэмнэ (та зуурсан гурилаа нэг чиглэлд хутгах хэрэгтэй). Бэлэн зуурмаг дээр бага зэрэг гурил цацаж, гал тогооны алчуураар хучиж, нэг цаг хагасын турш халаана.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, хойш тавиад хөргөнө. Өндөгийг урьдчилан бэлтгэ, өөрөөр хэлбэл хөргөгчнөөс аваад гал тогооны өрөөний ширээн дээр үлдээгээд өрөөний температурт халаана. Шарыг цагаан арьстнаас болгоомжтой салга.
Алхам 4
Хоёр төрлийн махыг хуурай, томоор хэрчиж, сонгино, сармисны хоёр хумс, сүүнд дэвтээсэн талхны хамт татаад зайлна. Холино, давс, чинжүү. 100 мл kefir нэмээд хутгана.
Алхам 5
Нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад цөцгийн тос, шар, үлдсэн шигшсэн гурилаа нэмнэ. Сайтар холино, давстай ташуурдуулж цагаан нэмнэ. Зуурсан гурилаа уян хатан болтол нь зуурна. Алчуураар хучиж, дулаан газар байрлуул. Зуурмаг нь эзэлхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлсний дараа зуурах хэрэгтэй.
Алхам 6
Ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг гурил цацна. Зуурсан гурилнаас (самрын хэмжээтэй) нэг хэсгийг авч, бялуу болгон нухаад төвд нь татсан махны нэг хэсгийг хийж, цагаан арьстнуудыг бүрдүүлнэ. Үүссэн цагааныг ургамлын тосонд дунд зэргийн гал дээр хуурна. Бэлтгэсэн цагааныг саванд хийж алчуураар хучна. Бага зэрэг хөргөнө.
