Төмс бол бараг бүх хоолонд сайн зохицдог хачир юм. Төмс хоол хийх олон арга байдаг. Эдгээр сонголтуудын нэг нь хийсвэр төмс юм. Ийм төмс нь зөвхөн амттай төдийгүй бас харахад сонирхолтой байдаг.
Орц:
- Төмс - 1 кг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Жижиг рутабага - 1 ширхэг;
- Давс;
- Хөлдөөсөн бууцай - 250 гр;
- Сүү - 1 шил;
- Цөцгийн тос - 5 гр;
- Хүнд тос - 70 гр;
- Хатуу бяслаг - 70 гр;
- Чинжүү.
Бэлтгэл:
- Төмс, рутабага, лууванг сайтар угааж, том хэрчсэн байх ёстой. Төмсийг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Чанасан төмсийг гал дээрээс аваад ус зайлуулж, сэрээгээр бутлана. Нухсан төмс дээрээ халбага цөцгийн тос нэмээд дахин зуурна. Төмс дээрээ сүү нэмээд бүгдийг нь сайтар цохино. Холимог нь агаартай, нэгэн төрлийн байх ёстой.
- Бага зэрэг давсалсан усанд тусдаа саванд лууван, рутабага буцалгана. Хүнсний ногоо чанаж болгосны дараа холигчоор боловсруулаад нухна. Хүнсний ногооны нухашыг төмсний хольцын гуравны нэгтэй холино.
- Бууцайг гэсгээж, илүүдэл усыг навчнаас шахаж гаргана. Гэсгээсэн бууцайг 6 хоолны халбагын нухсан төмсний холимогоор холино.
- Дараа нь халуунд тэсвэртэй тавгийг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолж, лууван, рутабагатай хольсон төмс тавина. Дараагийн давхарга нь төмсийг бууцайгаар түрхэх явдал юм. Сүүлийн давхарга нь үлдсэн нухсан төмс бөгөөд юу ч холилддоггүй.
- 180 градусын зууханд хийнэ.
- Хатуу бяслагыг үрж, өтгөн цөцгий зоддог. Цөцгий болон бяслаг холино.
- 15 минутын турш зууханд төмстэй халуунд тэсвэртэй таваг тавина. 15 минутын дараа ширхэгтэй төмсийг гаргаж аваад дээр нь цөцгий болон үрж жижиглэсэн бяслагны холимог тавина. Төмстэй тавагыг дахин зууханд хийнэ. 15 минутын турш таваг жигнэх хэрэгтэй. Үзэсгэлэнт хийсвэр төмс бэлэн боллоо.
