Гэрийн бяслагтай амттай бяслагтай бялуу хийхийн тулд та дунд эсвэл өндөр өөх тосны гэрийн бяслаг авах хэрэгтэй. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь ийм нарийн боов хийхэд тохиромжгүй байдаг.
Хааны бяслагтай бялуу
Зуурмагийн найрлага:
- дээд зэргийн гурил - 2, 5-3 tbsp.;
- цөцгийн тос маргарин / цөцгийн тос - 180-200 гр;
- элсэн чихэр - бүтэн шил;
- давс - 1/2 жижиг халбага;
- сод - 1/2 жижиг. халбага.
Бөглөх найрлага:
- зуслангийн байшин бяслаг - хагас килограмм;
- түүхий өндөг - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - бүтэн шил;
- ваниллин - чимх.
- Бэлтгэл:
Бөглөхийн тулд аарцыг том саванд хийнэ. 4 өндөгний агууламжийг дотор нь хийнэ. Гар холигчоор агуулгыг нь ална уу. Бөглөх нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.
Мөхлөгт элсэн чихэр (шил) ба ваниллиныг масс руу хийнэ. Холихыг давт.
Зуурмагийн хувьд цөцгийн тос эсвэл маргариныг цавчих. Үүнийг том ширхэгтэй grater ашиглан хийхийн тулд эхлээд бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хэрэгтэй. Үүссэн тослог үртэс дээр зуурмагийн найрлагад жагсаасан бүх орц найрлагыг нэмнэ. Цэвэр гараараа тэдгээрийг үйрмэг болгон үрж цэвэрлэнэ.
Маягтыг зөөлрүүлсэн өөх тосоор тосолно. Хамгийн сайн нь цөцгийн тос. Нэгдүгээрт, үйрмэг зуурсан гурилын талыг ёроолд нь хийнэ. Үүнийг жижиг талууд үүсэх байдлаар тараана уу. Суурийг дүүргэж дүүргэ. Зуурмаг дээр жигд тарааж, хоосон зай байхгүй болно.
Үлдсэн бүх үйрмэгийг дүүргэ. Ирээдүйн бяслагтай бялууг нэн даруй халуун зууханд илгээнэ үү. 180-190 градусын турш 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, та бэлэн болсон эмчилгээгээ бүрэн хөргөөд дараа нь хэвнээс нь авах хэрэгтэй. Бяслагны бялууг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэхүү энгийн бөгөөд хурдан жор нь бүх гэр бүлд сайхан амттан хийх болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн том бяслагтай бялуу
Зуурмагийн найрлага:
- сүү - ½ tbsp.;
- шуурхай мөөгөнцөр - 7-8 гр;
- элсэн чихэр - хагас шил;
- давс - ½ бага. халбага;
- ванилийн сахар - 5-6 гр;
- дунд өөхний kefir - хагас шил;
- гурил - 670-700 гр;
- өтгөн маргарин - 80-100 гр;
- цэвэршүүлсэн тос - 2 том халбага.
Бөглөх найрлага:
- гэрийн бяслаг (5-9%) - хагас килограмм;
- семолина - 2 том халбага;
- элсэн чихэр - хагас шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 1 жижиг хавчих;
- ванилийн сахар.
- Цутгах найрлага:
- түүхий шар - 2 ширхэг;
- цөцгий - 2 том халбага.
Бэлтгэл:
Бүх маргариныг жороор нь хайлуулна. Үр шингэнийг бага зэрэг хөргөнө. Энэ үед сүүг тусдаа саванд халаана. Хамгийн оновчтой температур нь 37-40 градус байна. Давс, элсэн чихэр (зуурсан гурилд заасан) уусгана, түргэн мөөгөнцөр, ванилийн сахар нэмнэ.
Сүүний хольцыг kefir болон аль хэдийн хөргөсөн хайлсан өөхтэй холино. Зуурмагийг хутгуураар хутгаж, дээр нь гурил нэмж эхлээрэй.
Үргэлжлүүлэн хутгана, аажмаар гурил нэмнэ. Гараараа зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг уутанд хийгээд ширээн дээр нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Энэ үед та дүүргэлт хийж амжих боломжтой. Аарц руу түүхий өндөг хийнэ. Хоёр төрлийн элсэн чихэр, хуурай үр тариа хийнэ. Бүх зүйлийг салаагаар сайтар нунтаглана. Дүүргэлтийн жигд байдлын түвшинг таны хүссэнээр тохируулж болох боловч холигчоор тасалдуулахгүй хэвээр байна.
Жигнэх хуудсыг сайн чанарын жигд цаасаар хучих. Зуурсан гурилнаас ¼ хэсгийг нь салгаад боовны дээд хэсгийг чимэглэхээр үлдээнэ үү. Үлдсэн массыг гараараа шулуун сунгаж, дугуй хэлбэртэй цэвэр бялууг хэвэнд нь хий. Өөртөө хялбар болгохын тулд хуруугаа ургамлын тосоор тослох нь зүйтэй.
Хажуугийн хэлбэрийг бүрдүүлэх. Үүний тулд та зуурмагийн ирмэгийг жижиг тууз болгон хувааж, тэдгээрийг сайхан сүлжсэн болно. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг баярын ширээнд бэлтгэсэн тохиолдолд энэ загвар нь онцгой чухал юм.
Бөглөөг суурийн дээгүүр тараана. Үүнийг аль болох болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Модон халбагаар хийх нь зүйтэй. Хэлэлцэж буй жороор хийсэн зуурмаг нь маш зөөлөн болж, төмрийн хутгаар эвдэхэд хялбар байдаг.
Үлдсэн зуурмагаас цэвэр туузыг хайчилж ав. Тэдэнтэй хамт амттангийн дээд хэсгийг хөндлөн байрлуулж чимэглээрэй. Зуурмагийн туузыг нарийн боовны суурь дээр болгоомжтой хавсаргана. Хэрэв зуурсан гурил үлдсэн бол та үүнээс ямар ч чимэглэл (цэцэг, навч) хайчилж, бүх бүтээгдэхүүний дээр хавсаргаж болно.
Цутгахын тулд цөцгий (хэт зузаан биш байх ёстой) түүхий өндөгний шараар холино. Бялууны дээд хэсгийг холимогоор хучна. Үүнийг халуун зууханд (200 градусын температурт) чанаж болгоно. Талх нарийн боов нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Шарах хугацаа ойролцоогоор 45-55 минут байна.
Жимс, жимс жимсгэнэтэй бяслагтай бялуу
Орц:
- дээд зэргийн гурил - 2-2, 5 хоолны халбаганууд;
- том өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150-170 гр;
- гэрийн бяслаг - 580-600 гр;
- манжингийн сахар - бүтэн шил;
- сод - 1 чимх;
- гүзээлзгэнэ, гүйлс зэргийг амтлах;
- ваниллин - хоёр хавчих.
Бэлтгэл:
Цөцгийн тосыг сайтар хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ нь хатуу болох ёстой. Бүтээгдэхүүнийг бүдүүн ширхэгтэй нунтаглана. Бүх сул орцуудыг тосны үртэс дээр нэмнэ. Үүний зэрэгцээ зөвхөн хагас шилэн элсэн чихэр хэрэглэнэ. Содыг унтраах шаардлагагүй.
Үүссэн найрлагыг сайтар нунтаглана. Үүнийг хуруугаараа шууд хийх нь хамгийн тохиромжтой. Эцсийн найрлага нь тууштай байдлын хувьд нойтон элстэй төстэй байх ёстой. Үүнийг ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваа.
Үлдсэн сахараа тахианы өндөгөөр цохино. Үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагтай массыг нэгтгэнэ. Хутгасны дараа аяганд нэлээд шингэн хольц байх ёстой.
Зуурсан гурилын талыг бэлтгэсэн хэлбэрт оруулна. Энэ нь бяслагны бялууны үндэс суурь болно. Үүнийг гэрийн бяслаг дүүргэж жигд хучих хэрэгтэй.
Энэ үе шатанд жимс, жимсгэнэ нь ирээдүйн бяслагны бялууг нэмнэ. Ерөнхийдөө та дуртай жимсээ ашиглаж болно. Ийм амттан хийхэд чангаанз, гүзээлзгэний хослол маш тохиромжтой. Жимсийг зайлж, навчийг зайлуулж, том хэсэг болгон хуваа. Үрийг нь авсны дараа чангаанзтай ижил зүйлийг хий. Жимс, жимсний хэсгүүдийг аарцны массаар тараана.
Үлдсэн зуурмагаар амттангийн дээд талыг хучна. Энэ нь дүүргэлтийг бүрэн хамарч байх ёстой. Бялууг дунд температурт зууханд 50-55 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Нимбэгний давхаргатай хааны бяслагны бялуу
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг (та гар хийцийн авч болно) - хагас килограмм;
- өндөг - 2 бүтэн;
- цөцгийн тос 160-170 гр;
- гурил - бүрэн шил;
- манжингийн сахар - бүтэн шил;
- жигд нунтаг, цардуул, ванилийн сахар - тус бүр жижиг халбага;
- давс - чимх;
- нимбэг - бүхэл бүтэн.
Бэлтгэл:
Өндөр дугуй жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрж урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй. Сайн чанарын жигд цаас ашиглах нь маш чухал юм. Хэрэв гэрийн эзэгтэй сайн бүрхүүл сонгосон гэдэгт итгэлгүй байвал түүнийг аюулгүй тоглож, нэмж тослох нь зүйтэй. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа даруй асаана уу. Хамгийн оновчтой температур нь 175-180 градус байна.
Нимбэгийг маш сайн угаана. Энэ явцад та хатуу сойз ашиглаж болно. Жимсний гадаргуу дээр ямар ч шороо үлдэх нь чухал юм. Жимсний үрийг бүхэлд нь нарийн ширхэгтэй үрээр нь ав. Зөвхөн шар хэсэг л хэрэг болно. Хамгийн гол нь процесст цагаан зөөлөн арьсанд хүрч болохгүй. Үгүй бол шатаасан гурил нь гашуун болж магадгүй юм.
Жимсний үлдсэн хэсгийг хальсалж, нилээд цавчих. Энэ явцад тулгарсан бүх ясыг зайлуулах шаардлагатай байна. Ширхэгийг том халбагаар элсэн чихэрээр хучих. Бүх зүйлийг цардуул, бага зэрэг мөсөн устай хольж асга. Үр массаас зузаан вазелиныг чанаж болгоно.
Гурилыг давс, жигд нунтагаар тус тусад нь шигшинэ. Түүнд 2 том халбага элсэн чихэр, сараалжтай хөлдөөсөн цөцгийн тос илгээнэ үү. Бүх зүйлийг гараараа хольж, үйрмэг болгон нунтаглана. Үүний ¼ хэсгийг хойш нь тавь. Үлдсэн масс руу 2 хоолны халбагын хүйтэн ус хийнэ. Богино зуурсан гурил зуурах. Бялуу хийх суурийг яг хэлбэрээр нь тавь. 40-45 минутын турш хүйтэн газар явуулна уу.
Тусдаа саванд үлдсэн сахараа (ванилийн сахар оруулан) гэрийн бяслаг, өндөгтэй холино. Сүүлчийн хэмжээ, сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамаарч дүүргэлт нь ус болж хувирдаг. Энэ тохиолдолд том халбага гурил нь нөхцөл байдлыг засах болно. Буталсан цитрусын хальсыг хамгийн сүүлд дүүргэж хийнэ. Бүх зүйлийг маш сайн холино.
Хөргөсөн суурь дээр нимбэгний вазелин тараана. Дээрээс нь ааруул дүүргэж тавь. Үүнийг вазелин дээр хоосон зай байхгүй байхаар тараана уу. Үлдсэн үйрмэг зуурмагаар бүгдийг нь хучих.
Ирээдүйн амттантай хамт маягтыг аль хэдийн халуун зууханд илгээнэ үү. Нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй. Та орой дээр нь алтан хүрэн царцдасын дагуу явж болно.
Удаан агшаагчин дахь аарцтай бяслаг
Зуурмагийн найрлага:
- гурил - 1, 5 tbsp.;
- цөцгийн тос - 210-230 гр;
- элсэн чихэр - 2/3 tbsp.;
- давс ба шохойн сод - их хэмжээний хавчих.
- Бөглөх найрлага:
- элсэн чихэр - 1 бүтэн шил;
- гэрийн бяслаг - 380-400 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ванилийн сахар - 1 жижиг халбага;
- хушга болон хатаасан жимс - тус бүр 40 гр
Бэлтгэл:
Та ийм амттангаар ямар ч хатаасан жимсийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Үзэм + prunes эсвэл үзэм + хатаасан чангаанзны хослол түүнд яг тохирно. Сонгосон хатаасан жимсийг сайтар зайлж, бүлээн усаар дүүргээд дөрөвний нэг орчим цагийн турш байлгана. Цаашилбал - шаардлагатай бол ясыг зайлуулж, үлдсэн хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Самарыг хальслаарай. Үлдсэн цөмүүдийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хуурна.
Цөцгийн тосыг хөлдөөх. Дунд эсвэл бүдүүн ширхэгтэй нунтаглана. Цөцгийн тосоор хийсэн хайруулын тавган дээр гурил шигших. Зуурмагийн бусад хуурай орцуудыг тийш нь явуул. Гараараа найрлагыг нь үйрмэг болгон нунтаглана.
Дүүргэхийн тулд түүхий өндөгний агуулгыг тусдаа саванд хийнэ, хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг цохино. Самар, хатаасан жимс, зуслангийн бяслагны сэрээгээр нухсан хэсгүүдэд хийнэ. Найрлагыг хутгана.
Олон хоол хийх савыг ямар ч өөх тосоор сайтар тослох хэрэгтэй. Тестийн 2/3 хэсгийг оруулна уу. Суурийг тэгшлээрэй. Тосолсон гараар хажуу талыг нь сохол.
Бүх дүүргэлтийг суурь дээр тараана. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хаах хэрэгтэй. Талх нарийн боовны хөтөлбөрт 1 цагийн турш амттан хийх.
Гэрийн бяслагтай төмсний бяслаг
Орц:
- төмсний булцуу - 6-7 ширхэг;
- өөх тос бяслаг - 140-150 гр;
- гурил - ½ tbsp.;
- элсэн чихэр - 2 жижиг. халбага;
- цөцгийн тос - 15-20 гр;
- гар хийцийн өндөг - 6 ширхэг;
- ус - 4 tbsp.;
- давс - чимх.
Бэлтгэл:
Давсалсан усанд хальсалж төмсөө зөөлөн болтол буцалгана. Түүнд өндөг (2 ширхэг), гурил илгээнэ үү. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үүссэн найрлагыг сайтар хольж, дугуй зузаан давхаргад хийнэ.
Үүссэн сууринд гүнзгийрүүл. Үүнийг дүүргэж дүүргэ. Сүүлчийн хувьд та шигшүүр, гурван түүхий өндөг, элсэн чихэрээр дамжуулж тарган гэрийн бяслагыг аажмаар нэгтгэх хэрэгтэй. Холимогийг сайтар холино.
Үлдсэн өндөгийг зодоод бяслагны бялуу дээр тараана. Дунд зэргийн температурт 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
