Хэрэв хүн пилав хэрхэн хоол хийхээ мэддэг бол шавли хийх нь түүнд хэцүү биш юм. Бараг ижил төрлийн бүтээгдэхүүн, амтлагчийг хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн хоол хийх технологи нь ялгаатай байдаг. Узбекийн анхны хоол нь наалдамхай будаа эсвэл өтгөн шөл шиг харагдаж болно. Шинэ өвсөөр чимэглэсэн халуун алчуураар үйлчил.
Шавля гэж юу вэ?
Туршлагагүй хүнд shawlya бол бүтэлгүй pilaf юм шиг санагдаж болох юм. Чухамдаа шавля бол Узбекийн хоолны бие даасан хоол юм. Дотор нь байгаа будаа нь пилаф шиг үйрмэг биш, наалдамхай байдаг. Мөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг бага зэрэг өөрчилсөн.
Шавля хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг тул ширээн дээр маш амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор үйлчилж болно. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 250 грамм дугуй будаа, 500 грамм хурганы целлюлоз, 4-5 сонгино, 4-5 лууван, 3-4 улаан лооль, 2 цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү, 1/2 цайны халбага нунтагласан хар чинжүү, 1 халбага зирийн халбага, 3 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос, хоолны давс.
Шавлигийн жор нь тогоог байлгаж өгдөг. Гэхдээ хэрэв үгүй бол та гүн, зузаан ханатай хайруулын тавгийг ашиглаж болно.
Шавля: хоол хийх технологи
Уламжлалт жороор лууваныг том урт тууз болгон хуваасан. Та бүдүүн grater дээр үндэс ногоогоо үрж цаг хэмнэх боломжтой. Нэг сонгино хальсалж, талыг нь хувааж авна. Энэ нь хожим хэрэг болно. Үлдсэн хальсалж сонгиноо хагас цагиргаар хэрчинэ.
Улаан лоолийг буцалсан усаар түлж хальсалж авдаг. Дараа нь, улаан лоолийг цэвэрхэн жижиг шоо болгон хуваасан. Шавлигийн хувьд боловсорч гүйцсэн махтай хүнсний ногоо хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Хургыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсыг нь авна. Махыг ширхэгийн дагуу хэрчсэн хэмжээгээр нь хэрчинэ.
Тогоог зууханд хийж, ургамлын тосыг халаана. Тарган сүүлний хурганы өөхийг авах боломжтой бол ургамлын тосны оронд хэрэглэх нь дээр. Шавли хийхэд 100 грамм гахайн мах л хангалттай.
Ургамлын тос эсвэл хайлсан гахайн маханд 5 минутын турш урьдчилан чанаж болгосон сонгины талыг хуурна. Тиймээс тос эсвэл өөх тосыг үнэрт үнэрт оруулдаг. Энэ хугацаанаас хойш сонгиныг тогооноос гаргаж аваад хургыг түүнтэй хамт дунд зэргийн гал дээр шарна. Дүрмээр бол шарахын тулд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Шарсан махыг давсалж, дээр нь сонгино нэмнэ. 10 минутын дараа лууванг тогоонд шилжүүлдэг. 10 минутын дараа улаан лоолийг найрлагад нэмнэ. Тэд үе үе хутгаж ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурсаар байна.
Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа угаасан будаагаа тогоонд хийж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нь 2 см-ээр бүрхсэн буцалсан ус хийнэ, халуун ногоог тогоонд хийж таваг дээр нь давс амтална.
Шаврыг дунд зэргийн дулаанаар чанаж, тагийг нь тагла. Хоол хийх хугацаа 20-30 минут байна.
