Төмс хадгалах журам нь Оросын бүх хөдөө аж ахуйн аж үйлдвэрийн цогцолборын сул холбоо юм. Учир нь олон тооны салбарын судалгаагаар жил бүр улс орон энэ төрлийн хүнсний ногооны ургацын 5-20% -ийг (янз бүрийн тооцоогоор) алддаг. Нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж байгаа нь бүх Оросын үйлдвэрлэлийн үлэмж хэсэг нь хувийн аж ахуй эрхэлдэг бөгөөд хүмүүс төмсөө хэрхэн зөв хадгалахаа тэр бүр мэддэггүй явдал юм.
Төмс хадгалахад шаардагдах температур
Шинэ улирал хүртэл хадгалагдах ёстой ийм төрлийн хүнсний ногоог хадгалах дүрмүүд нь харьцангуй нарийхан температурыг 0-3 хэм хүртэл зохицуулдаг. Үүнийг дагаж мөрдөх нь анхны эрт төмс хурааж аваагүй бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжийг олгоно.1 градусын хүйтэнд ногоо хөлдөж эхэлж, +4 хэмд нахиалдаг болохыг бүү мартаарай. Төмсний өндөр чанарын хадгалалтыг агаарын чийгшлийн хүссэн түвшинг хадгалах замаар хөнгөвчилдөг - ойролцоогоор 85-90%.
Хэрэв хадгалах явцад жижиг нахиалдаг боловч булцуунд ургаж эхэлсэн бол тэдгээрийг цаг тухайд нь зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс solanine бодис төмс дотор хурдан хуримтлагдах бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны амтанд нөлөөлж, хүний биед хортой гэж тооцогддог.. Дашрамд хэлэхэд, соёололтын хурдацтай нэмэгдэхээс гадна температурын түвшинг давах бас нэг таагүй шинж чанар нь төмсөнд тийм ч таатай биш амттай амт юм.
Хадгалах хугацаанд хадгалсан ургацыг шалгаж, өвчтэй эсвэл муудсан төмсний булцууг цаг тухайд нь зайлуулах хэрэгтэй.
Төмс хадгалах бусад дүрэм, журам
Булцууг хадгалахад хадгалахаас өмнө чийглэг нь хүнсний ногооны төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул тэдгээрийг цэвэр агаарт сайтар хатаана. Үүний зэрэгцээ зоорийг бэлтгэхэд маш их анхаарал хандуулах шаардлагатай бөгөөд үүнийг сайтар хатааж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, ёроолыг шохойн зуурмагаар цайруулах хэрэгтэй. Төмстэй хайрцгийг хамгийн ихдээ 2 метрийн өндөртэй овоолгоонд хийхийг зөвлөж байна. Учир нь энэ хэмжээнээс хэтэрвэл доод ба дээд давхаргын ногоонд нөлөөлөх бөгөөд температур нь маш их өөрчлөгдөх болно.
Чухал процедур бол төмсийг хавар хүртэл хадгалдаг өрөөний агааржуулалт юм. Үүнийг хийхийн тулд долоо хоногт ядаж нэг удаа дэлгүүрээ нээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр цэвэр агаар орж болно. Зарим мэргэжлийн фермерүүд агуулахад байгаа эхний давхаргын тоног төхөөрөмжид ердийн сүрлийг ашигладаг бөгөөд илүүдэл чийг, тааламжгүй үнэрийг шингээдэг тул төмс нь илүү сайн хадгалагдах болно.
Өөр нэг жижиг заль мэх байдаг - та нийт ногооны массад бага хэмжээний ердийн цэцэрлэгийн алим нэмж болно, ингэснээр төмс нахиалахаас сэргийлнэ. Гэхдээ энэ тохиолдолд жимс нь бүхэл бүтэн, ялзарсан биш гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй болно.
