Төмс нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Энэ нь буцалгаж, чанаж, шарсан, жигнэх боломжтой. Түүгээр ч зогсохгүй төмсний хоол нь хоол хийх аргаас хамааран өөр өөр амттай байдаг. Үүний нэг нь их хэмжээний ургамлын тосонд төмс шарах явдал юм. Энэ хоолыг шарсан төмс гэж нэрлэдэг. Орчин үеийн технологи нь франц шарсан төмсийг тусгай төхөөрөмжөөр хурдан, хялбар аргаар хоол хийх боломжийг олгодог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг нимгэн зүсмэл, тууз эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуур дээр тавиад усыг зайлуулж, илүүдэл цардуулыг зайлуулна. Тиймээс хайруулын үеэр төмсийг бүр царцдастай царцдасаар бүрхэж, дотор нь зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх болно. Төмсийг шарахаасаа өмнө давсалж болохгүй, ингэснээр ширхэгүүд хоорондоо бөөгнөрөх болно.
Алхам 2
Хэрчсэн төмс хатахад гүн шарагч бэлтгэнэ. Төмс шарахын тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл амьтны гаралтай өөх тос хэрэглэж болно, эсвэл хагасыг нь хольж хийж болно. Шарсан төмсний савны талыг өөх тос эсвэл тосоор дүүргэнэ. Үүнийг хийсний дараа өөх тосыг 190 градус хүртэл халаана.
Алхам 3
Өөх тосыг сайн дулаацуулж эхлэхэд та төмсний эхний хэсгийг дотор нь хийж болно. Пропорцийг дараах байдлаар тооцоолно уу: Төмсний 1 хэсэг өөхний 4 хэсэг хүртэл. Энэ нь төмс нь өөх тосоор чөлөөтэй хөвж, хоорондоо наалдахгүй байх шаардлагатай.
Алхам 4
Төмсийг алтан шаргал хүрэн болтол шарсаны дараа гүн хайруулын тавган дээрээс нь хайруулын халбагаар гаргаж ав. Үүний дараа хоёр дахь хэсгийг гүн шарагч дээр шарж эхлээрэй.
Алхам 5
Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд шарсан төмсийг цаасан алчуур дээр хэдэн минутын турш тавина.
