Ряженка бол XVII зуунд хэрэглэж ирсэн уламжлалт славян айраг, исгэсэн ундаа юм. Энэ хямд, ашигтай бүтээгдэхүүн нь бага наснаасаа хүмүүст танил болсон, учир нь исгэсэн шатаасан сүү нь хүүхдийн бие махбодийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай пребиотик, кальци, уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Исгэсэн гурилан сүүнээс өөр юу хэрэгтэй вэ?
Исгэсэн шатаасан сүүний ашиг тус
Исгэсэн гурилан сүүний ашиг тус нь хүний биед шаардлагатай асар их хэмжээний бодис агуулсан найрлагад оршдог боловч гол давуу тал нь ходоодонд амархан шингэдэг. Исгэсэн шатаасан сүү нь шууд утгаараа ханасан кальци, фосфорын ачаар ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм. Өдөр бүр исгэсэн шатаасан сүүг хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа, бөөрний үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сайжирна.
Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний тааламжтай амт нь хүүхдүүдэд ч таалагдах боловч жингээ хасахыг хүссэн хүмүүс түүний илчлэгийн өндөр агууламжийг санаж байх хэрэгтэй.
Үүнээс гадна исгэсэн гурилан сүү нь өлсгөлөн, цангааг бүрэн төгс хангаж өгдөг. Хэрэв хэт идсэний дараа ходоодонд хүндээр тусах мэдрэмж төрвөл нэг аяга исгэсэн шатаасан сүү нь тав тухгүй байдлыг бүрэн арилгаж, эрүүл мэндээ сэргээж, гэдэс цатгалан мэдрэмжийг арилгана. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг цөсний зам, дотоод эрхтний өвчин, атеросклероз, дисбиоз, гипертензийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр бүр исгэсэн шатаасан сүүг хэрэглэснээр хүний амьдралын туршид эрүүл мэндээ хадгалах болно гэж үздэг.
Ряженкагийн үнэ цэнэ
Исгэсэн гурилан сүүний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг Гүржийн тараг, Татар кумис, Египетийн лебен зэрэг ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр алдартай бусад улс орнуудад өргөн хэрэглэдэг. Норвегид исгэсэн шатаасан сүүг "зоорьны сүү" гэж нэрлэдэг бөгөөд Оросын үйлдвэрлэгчид исгэсэн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ "болгар саваа" хэмээх тусгай айргийг ашигладаг.
Энэхүү мөөгөнцрийн найрлага нь Болгарын оршин суугчдын хөгжил бөгөөд тэдний бага наснаасаа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн иддэг бөгөөд энэ нь тэдний амьдралыг ихээхэн уртасгадаг.
Исгэсэн гурилан сүүг ихэвчлэн арьсны гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Тиймээс, хэрэв та усанд орохоосоо өмнө нэг литр айраг, шатаасан сүүгээ усанд нэмээд дөрөвний нэгээр нь хэвтвэл арьс илүү зөөлөн, торгомсог болно. Үр дүнг нэгтгэхийн тулд исгэсэн шатаасан сүүтэй баннийг нэг сарын турш тогтмол хийж байх ёстой.
Исгэсэн гурилан сүүний ашиг тусыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын тулд өндөр чанартай айраг, сүүн бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй. Худалдан авахдаа үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Исгэсэн шатаасан сүүнд ашиг тустай пробиотик бактери байдаг тул бүтээгдэхүүн нь хиймэл өнгө, амт тогтворжуулагч агуулаагүй тул тэжээллэг, үнэ цэнэтэй болгодог. Сайн исгэсэн гурилан сүүнд өтгөрөх нь хөвөх ёсгүй, өнгө нь өтгөн (жигнэсэн сүү шиг) байх ёстой бөгөөд үнэр нь нарийн бөгөөд исгэлэн сүүгээ бага зэрэг ялгаруулдаг байх ёстой.
