Квасс бол бие махбодод тараг, кефир, кумистай адил өвөрмөц исгэх бүтээгдэхүүн бөгөөд ходоод гэдэсний замын ажлыг зохицуулж, эмгэг төрүүлэгч микрофлор үүсэхээс сэргийлдэг. Гэхдээ энэ бүгдийг дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн биш зөвхөн жинхэнэ квассын тухай хэлж болно. Хуурай мөөгөнцрийн хамт Kvass жор нь энэ ундааг бэлэн найрлагаас өөрөө хийхэд хялбар болгодог.
Хуурай мөөгөнцрийн хамт kvass-ийн хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 110 гр хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөр;
- 60 гр нимбэгийн хүчил;
- 500 гр элсэн чихэр;
- 10 литр шүүсэн ус.
Хоол хийх үйл явц
Бүх 10 литр усыг буцалгаад бүлээн болтол хөргөнө. Мөөгөнцрийн бүлээн усанд хийнэ, сайтар холино.
Тэнд 450 гр элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь дахин холино. Бүх нимбэгийн хүчилийг тэнд тавиад дахин холино.
Үлдсэн 50 грамм элсэн чихэрээ хуурай хайруулын тавган дээр асгаж, удаан гал дээр тунгалаг хүрэн болтол хуурна.
Шатсан элсэн чихэрээ хөргөөд үлдсэн найрлагадаа саванд хийж сайтар шингэлээд сайтар холино.
Үр массыг 4 давхаргад нугалж хийсэн амтат алчуураар шүүж, kvass-ийн саванд хийнэ. Квассыг хөргөгчинд 6-8 цагийн турш тавина. Энэ хугацаанаас хойш ундаа уухад бэлэн болно.
Худалдан авсан хуурай мөөгөнцрийн үйлдвэрлэлийн хугацаа, чанарт анхаарлаа хандуулаарай, эс тэгвэл гар хийцийн kvass нь бага зэрэг карбонатлаг эсвэл бүр карбонатлаг бус болж хувирдаг.
Хуурай мөөгөнцрийн хамт kvass хийх сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 хар талх ("Дарницкий");
- 80 гр хуурай мөөгөнцрийн ("Saf-moment");
- 220 гр элсэн чихэр;
- 2 литр халуун цэвэршүүлсэн ус.
Квасс хийх алхам алхмаар жор
Хар талхыг жижиг шоо болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад 90-100 ° C температурт 15 минутын турш зууханд хатаана.
Шарсан талхны кубыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг 2 литр халуун усаар хийнэ. Лаазыг амны алчуураар хучиж, 30 минутын турш тавина.
Энэ үед дахин 2 литр ус буцалгаад хөргөнө. Хүзүүндээ сав руу бүлээн ус хийнэ, түүнтэй хамт хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Бүгдийг хольж, амны алчуураар дахин хучиж, 24 цагийн турш исгэж байлгана. Хуурай мөөгөнцрийн хэрэглээний ачаар энэ ундаа нь зөвхөн дулаан газарт 1-2 хоног шаардахад хангалттай юм.
Бэлэн болсон квасыг дарсан алчуураар цэвэрлэж, талхны үйрмэгийг зайлуулна. Квассыг хөргөгчинд 1 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанаас хойш та үүнийг ууж болно.
Хэрэв та хүсвэл цагаан талхнаас kvass хийж болно, зөвхөн croutons нь зууханд хүрэн хүртэл сайн шарах хэрэгтэй болно.
Хуурай мөөгөнцрийн хамт халуун ногоотой kvass
Төрөл бүрийн халуун ногоо хэрэглэх нь kvass-д анхны халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 6 литр цэвэршүүлсэн ус;
- 6 зүсмэл Бородино талх;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 35 гр сул мөөгөнцөр;
- 20 гр газрын кориандра;
- 25 гр нимбэгний гавар ногоон;
- 15 гр зир.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Зууханд талхны шоо шарж, буцалсан, хөргөсөн устай том саванд хийнэ. Савыг цэвэр даавуугаар хучиж, 48 цагийн турш дулаан газар тавь.
Жижиг саванд халуун ус хийнэ, доторх бүх халуун ногоог уусгаад 15-20 минут байлгана. Нимбэгний бальзамын оронд та ердийн шинэхэн гаа навч ашиглаж болно.
Бага зэрэг бүлээн усаар элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн аяганд уусгана.
Нь дэвтээсэн талхыг өөр цэвэр саванд хийнэ. Халуун ногоо, мөөгөнцрийн холимогийг цайвар хүрэн усанд хийнэ, сайтар хольж, шөнийн турш бяслагны доор дулаан газар үлдээгээрэй.
Өглөө нь шингэнээ дахин шүүж, квассаар савлаж хөргөгчинд 3-аас доошгүй цаг байлгана. Ундаа бэлэн боллоо.
Хуурай мөөгөнцрийн хамт kvass хийх энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 8 зүсмэл хар талх (Бородинский эсвэл Дарницкий);
- 220 гр элсэн чихэр;
- 45 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 10 гаа навч;
- 4 литр шүүсэн халуун ус.
Бор талхны кубыг зууханд шараад гүн гүнзгий саванд хийгээд тэнд халуун ус хийгээд 3-4 цаг байлгана.
Энэ хугацаанаас хойш шингэнээ 4 давхарлаж нугалсан алчуураар өөр цэвэр саванд хийнэ. Судсаар хийхдээ элсэн чихэр, мөөгөнцөр, гаа навч тавина. Савыг цэвэр даавуугаар хучиж, 7-8 цагийн турш дулаан газар тавь.
Гаа навч нь ундаа нь маш сонирхолтой амттай, анхилуун үнэртэй, сэргэг нөлөөтэй болгоно. Эхний шүүлтүүрийн дараа та хүсвэл квасс дээр бага зэрэг хар үзэм нэмж болно.
7-8 цагийн дараа дахин шүүж, ундаагаа савлаж, хөргөгчинд 2 цаг байлгаарай. Хөргөсөн амттай kvass аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно.
Хуурай мөөгөнцрийн хамт манжин kvass
Танд хэрэгтэй болно:
- 3 жижиг манжин;
- 5 зүсмэл хар талх;
- 3 литр цэвэр ус;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 70 гр хуурай мөөгөнцрийн.
Нишингийг сайтар зайлж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Бор талхны зүсмэлүүдийг гараараа бутлаарай, энэ жороор шарах шаардлагагүй.
Гурван литрийн саванд манжин, талх хоёулаа хийж, элсэн чихэр нэмээд хуурай мөөгөнцөр хийж, бүгдийг нь сайтар холино.
Шүүлтүүртэй усыг буцалгана. Нишингэ, талхны үйрмэгээр саванд ус хийнэ, хольцыг дахин хутгана. Савны нээлхийг самбайгаар хучиж, 72 цагийн турш дулаан газар тавь.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа квасыг амны алчуураар шүүж жижиг саванд хийгээд хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Үүний дараа бэлэн гар хийцийн kvass ширээн дээр үйлчилж болно.
Амт, үнэрийн хувьд та олон төрлийн халуун ногоо, зөгийн балыг ундаа дээр нэмж болно, сүүлчийн тохиолдолд та жороор элсэн чихрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй болно. Хэрэв та хөнгөн, хөнгөн квас хийхийг хүсвэл цагаан талх хэрэглэж, хумс, үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс эсвэл кориандра нэмнэ.
