"Наполеон" - гоймонтой хамгийн нарийн амттан. Сонгодог бялууг хийсвэр боовоор хийдэг боловч энэ хоолыг таны урлагийн бүтээлд зориулж ердийн пита талхны хэд хэдэн хуудсыг ашиглан жигнэхгүйгээр хийж болно.
Лавашаар хийсэн "Наполеон" нь амт чанараараа сонгодог хийсвэр боовноос ялгардаг ч гэсэн үүнээс ч дор зүйл биш юм. Хэрэв та тодорхой найрлага ашиглан чихэр хийх жорыг чанд дагаж мөрдвөл хоол нь зөөлөн, дунд зэргийн амттай болно.
Бялууны амт, түүний тогтвортой байдал нь лавашаас шууд хамаардаг гэдгийг бас санаж байх хэрэгтэй. Нимгэн "хуушуур" нь жор хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг тул тэдний ачаар амттан нь агаар, зөөлөн болж хувирдаг. Үгүй ээ, мэдээжийн хэрэг та бялууг бэлтгэхдээ pita талхны зузаан хуудсыг ашиглаж болно, энэ тохиолдолд та бага бялуу шаардагдах болно, гэхдээ хоол нь цөцгийтэй ханахын тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, хэрэв та цайнд зориулж ямар нэгэн зүйл хурдан хийх хэрэгтэй бол нимгэн бялуу их хэрэглэж, цөцгий тосоо алдахгүй байх нь илүү дээр юм (илүү их байх тусам бялуу илүү зөөлөн болж хувирдаг).
"Наполеон" нь жигнэмэггүй гичтэй пита талхнаас
Энэхүү бялууны давуу тал нь талх нарийн боов шаарддаггүй бөгөөд хоол хийхэд ердөө хагас цаг зарцуулдаг (энэ нь нэвт норгох хугацааг тооцоогүй) юм. Мөн амттан нь хоолны сонгодог хувилбараас илүү хоолны дэглэмтэй болж, 100 грамм бүтээгдэхүүнд илчлэгийн хэмжээ ердөө 240 ккал байдаг бол ердийн бялууны илчлэгийн хэмжээ 350 ккал ба түүнээс дээш байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- 10 хуудас пита талх;
- литр сүү;
- гурван өндөг;
- гурван халбага гурил;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- 200 грамм элсэн чихэр (та бага хэмжээгээр авч болно, энэ нь таны амтыг харахаас хамаарна).
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Хэрэв пита талх нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй бол хурц хутга, тохиромжтой диаметр бүхий дугуй хавтанг ашиглан бөөрөнхий бялууг хайчилж ав. Хоолны жороор 10 ширхэг пита талх шаардлагатай байгааг харуулж байгаа тул эдгээр хуудсан дээрээс 20 ширхэг бялууг хасах хэрэгтэй (өндөр бялуу авах хамгийн тохиромжтой хэмжээ).
Бялуу бүрийг хоёр талын халуун хайруулын тавган дээр хатаана. Хуудсыг хэврэг болгохыг баталгаажуулах шаардлагатай. Бялуу бүрийг хатаахын тулд нэгээс хоёр минутын хугацаа зарцуул (хоосон зай нь шатахгүй байхыг анхаарна уу).
Өндөгийг саванд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ. Масс нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл эдгээр найрлагыг хумсны. Өндөгний масс дээр гурил нэмээд дахин цохино.
Холимог дээр нэг литр сүү нэмээд хутгаж, удаан гал дээр зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд хутгахаа санаж, массыг 70-80 градус хүртэл халаана. Цөцгийн гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч эхэлмэгц савыг гал дээрээс аваад холимог дээр тос нэмээд бүгдийг нь хумсална.
Бялууг угсарч эхлээрэй. Хавтгай таваг дээр нэг бялуу хийж, өмнө нь бэлтгэсэн цөцгийтэй хамт өгөөмрөөр самна. Дараагийн пита талхыг тосолсон царцдас дээр тавиад цөцгийтэй тослоорой. Тиймээс процедурыг бүх бялуугаар дагаж мөрдөөрэй.
Бялууг хайруулын тавган дээр огтлоход үлдсэн пита талхны үлдэгдлийг хатаагаад гулсмал зүү ашиглан дунд зэргийн үйрмэгээр нунтаглана. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг бялуу дээр нь цацна. Бялууг өрөөний температурт нэг цаг байлгаад, тогтоосон хугацааны дараа хөргөгчинд хийж дахин нэг цаг хөргөнө.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө аягыг таны хүссэнээр чимэглэж болно. Чимэглэлийн хувьд жимс, жимсгэнэ, самар зэргийг зүсэж зүсэхэд тохиромжтой.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй лавашаас "Наполеон"
Хэрэв та амттай амттан идэхийг хүсвэл эсвэл хайртай хүмүүсээ ийм хоолоор баясгахыг хүсч байгаа бол удаан хугацаагаар хоол хийхээс залхмааргүй байгаа бол өтгөрүүлсэн сүүтэй амтат пита бялуу хийж болно. Энэхүү жороор хийсэн амтат хоол нь хоолны дэглэм биш боловч жилд хоёр удаа өөртөө амралт өгч, энэхүү амттанг амтлах боломжтой.
Орц:
- хоёр багц пита талх;
- өтгөрүүлсэн сүү лааз;
- 150 грамм цөцгийн тос.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Юуны өмнө ирээдүйн бялуу хэлбэрийг шийдээрэй. Хэрэв та тэгш өнцөгт бялуу хийхийг хүсвэл пита хуудсыг хоёр хувааж, бялуугийн ирмэгийг ижил хэмжээ, хэлбэртэй болгох хэрэгтэй.
Бүх бялууг бие биен дээрээ тавиад хуурай жигд хуудсан дээр тавь. Таван минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд даавуугаар хатаана (тэдгээр нь хэврэг болох ёстой).
Дээрээс нь бялууг нь өнхрүүлэн зүлгэж нунтаглана. Бүтээгдэхүүнийг хойш тавь.
Өтгөрүүлсэн сүүг саванд хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн тос нэмнэ (цөцгийн тосыг хөлдөөж, дараа нь том ширхэгтэй үрж жижиглээд өрөөний температурт 30 минут байлгана). Бүх зүйлийг сайтар холино.
Урдаа тавиур тавиад дээр нь нэг бялуу хийж өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор тосол. Дараагийн пита талхыг тосолсон царцдас дээр тавиад өтгөрүүлсэн сүүтэй "цөцгий" -ээр бүрнэ. Бялуу эсвэл өтгөрүүлсэн сүү дуусах хүртэл бялуугаа үргэлжлүүлэн цуглуулаарай. Наполеоныг өмнө нь чанаж болгосон үйрмэгээр нь цацна.
Хоолыг өрөөний температурт (30-40 минут) "цөцгий" -т байлгаад хөргөгчинд хийж хөргөнө. Та ямар ч халуун ундаагаар амттангаар үйлчилж болно.
Гэрийн бяслагтай лавашаас "Наполеон"
Хэрэв та гэрийн бяслаг ашиглан амттай нарийн амттан бэлтгэхийг хүсвэл энэ жорыг нарийвчлан үзээрэй. Цөцгий, аарцны цөцгий дээр маш их дэвтээсэн энэ давхаргатай бялуу нь өтгөн өтгөн амттай байдаг.
Хэрэв та цөцгий дээр ямар нэгэн хүнсний будаг нэмбэл хоолонд илүү сонирхолтой өнгө өгөх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм амттан нь ямар ч хүүхдийг хайхрамжгүй орхихгүй байх.
Орц:
- таваас найман хуудас пита талх тохиромжтой хэмжээтэй;
- 500 грамм зөөлөн тослог бяслаг;
- 250 мл цөцгий 15% өөх тос (бялуу нь муу шингээсэн тул бялуу нь хуурай болж хувирах тул зузаан нь ажиллахгүй болно);
- ½ аяга сахар;
- 50 грамм цөцгийн тос.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Гэрийн бяслагыг шигшүүрээр хоёр удаа дамжуулж, бүх элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Бүх найрлагыг холигчоор цохино (элсэн чихэр бүрэн ууссан байх шаардлагатай).
Тосолсон илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлоорой. Питаны талхны эхний хуудсыг илгэн дээр хийж, хайлсан цөцгийн тосоор сойзоор арчиж, дараа нь хусуураар бага зэрэг аарц-цөцгий түрхэнэ. Бялуугаар цөцгий жигд тарааж үзээрэй.
Дараагийн pita талхыг цөцгий дээр хийж, процедурыг дахин давтана. Тиймээс бялууг бүхэлд нь цуглуулаарай. Сүүлийн давхарга - эцсийн хэсэг нь цөцгий юм.
Бялууг 12-15 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялуу бэлэн боллоо. Амттаныг халуун байхад нь хасах нь дээр.
Пита талхнаас "Наполеон": калорийн агууламж
Лаваш бялууны калорийн агууламж нь бялууг бүрхсэн цөцгий, түүний хэмжээнээс шууд хамаардаг (баримт нь өөрөө бага илчлэг бүтээгдэхүүн юм - 100 грамм тутамд 110 ккал). Жишээлбэл, кремийг дүүргэлт болгон авсан бол хоолны илчлэгийн хэмжээ 100 грамм тутамд 250 ккал-аас ихгүй, аарц-цөцгий 300-350, харин цөцгийд цөцгийн тос байвал илүү их хэмжээгээр агуулна. 350 калори илчлэгээс их, цөцгийн тос их байх тусам илчлэгийн агууламж өндөр байдаг.
Дээрх мэдээлэлд үндэслэн бид зайрмагтай пита талхнаас "Наполеон" -ыг энд танилцуулсан хамгийн бага илчлэгтэй жор гэж дүгнэж болно. Тиймээс нэмэлт фунт нэмэхийг хүсдэггүй хүмүүст хоол хүнснээс илүү дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ амттан хэрэглэх ёсгүй, гэхдээ хоёр, гурван долоо хоногт нэг удаагийн хөнгөн зууш болох нь дамжиггүй.
