Бидний олонх нь өөрсдийгөө болон гэрийн тэжээвэр амьтдаа давсалсан загасаар хайрлах дуртай бөгөөд амттай, анхилуун үнэртэй, сонгины цагиргаар цацаж, тосоор цутгадаг. Мэдээжийн хэрэг хамгийн хялбар арга бол ойролцоох дэлгүүрийг хайж үзээд дуртай дэлгүүрээ сонгох явдал юм, гэхдээ бид хүссэн зүйлээ огт авахгүй байх магадлалтай.
Давсны уусмалд хадгалсан загасыг давслах
Энэ аргыг далайн, голын, том, жижиг, шинэхэн, хөлдөөсөн загасыг давслахад ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- Шинэ хөлдөөсөн herring (mackerel) - 2-3 гулууз;
- давс - 3 tbsp. л.;
- ус - 750 мл;
- цуу 9% - 1 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Олж авсан найрлагаас давсны уусмалд хадгалж бэлтгээд 2-3 минут буцалгаад өрөөний температурт хөргөнө. Бид загасыг давслахад бэлтгэдэг: хамгийн түрүүнд бид толгойг нь салгаж, арьсыг нь арилгаж, дотор талыг нь авдаг. Бид загасыг нурууны дагуу огтолж, филеийг яснаас сайтар салгаж, хүссэн хэмжээгээр нь хувааж, саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргээд 1, 5 цаг байлгана. Дараа нь бид давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, herring 1 tbsp бөглөнө үү. 1 tbsp бүхий ус. 5 минутын турш цуу. Энэ нь загасыг исгэлэн исгэлэн болгоно. Бид давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, коланд эсвэл цаасан алчуур дээр хийж, илүүдэл шингэнийг шавхахыг хүлээгээд тавган дээр тавиад хүссэнээрээ чимэглээрэй: сонгино, ургамал эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдээр.
Herring болон mackerel-ийг хуурай давслах
Танд хэрэгтэй болно:
- Herring (mackerel) - 2 ширхэг.
- Бүдүүн давс - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- Carnation 3-4 шүхэр
- Pepper вандуй 6-8 ширхэг.
Бид толгойг загаснаас салгаж, дотор талыг нь арилгадаг. Бид гулуузыг 2-2.5 см-ийн хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, давс, элсэн чихэрээр дүүргээд халуун ногоо нэмээд бүх зүйлийг сайтар хольж, 2-2.5 цагийн турш байлгана. давс, элсэн чихрийг уусгана … Та энэ бүх зүйлийг хатуу полиэтилен уутанд хийж болно, үүнийг үе үе сэгсрэх хэрэгтэй. Тодорхой хугацааны дараа загасыг зайлж, салфетка дээр хатааж, үйлчилж болно.
Давслах халуун ногоотой арга
Цаг хугацаагаараа хамгийн урт боловч ямар ч загасыг ийм аргаар давсалж болно. Загасыг хувин эсвэл том савны ёроолд чанга тавь, томоос нь эхэлж, жижигээс нь ав. Давхарга бүрийг давсаар шүршинэ, ингэснээр бүх гулуузыг бүрэн цацна. Давс дээр булан навч, чинжүү вандуй, газрын кориандра, улаан лишийн шүхрийг тавиад дараа нь загасны давхаргыг тавь. Дээрээс нь таг (бариулыг доош) эсвэл модон дугуйлан дээр тавиад нугалаад дүүргэсэн савыг сэрүүн газар тавь. 10-12 цагийн дараа загас жүүс (давсны уусмал) өгнө, та үүнийг шавхах шаардлагагүй болно. 3-4 хоногийн дараа шүүсийг зайлуулж, бүх загасыг зайлж зайлуулах шаардлагатай бол норгоод салфетка эсвэл алчуур дээр хатаана. Энэ загасыг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална.
