Бяслаг, ургамал бүхий бялуу нь Осетийн хоолны түгээмэл хоол юм. Гэсэн хэдий ч ийм бялууг Хойд Кавказад очиж үзээгүй хүмүүс дуртайяа иддэг. Өөр өөр тосгодод энэ хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг боловч зөөлөн бяслаг, ургамал гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан буудайн гурил - 0.3 кг;
- kefir - 2 шил;
- мөөгөнцрийн - 5г;
- элсэн чихэр -1 халбага.;
- маргарин - 30г;
- бяслаг - 0.3 кг;
- цөцгийн тос - 30г;
- ногоон сонгино - 100г:
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бяслаг, сонгины бялуунд зөвхөн дээд зэргийн улаан буудайн гурил тохиромжтой. Үүнийг сайтар шигшээд ширээн дээр слайдаар хийнэ. Голд нь нүх гарга. Худаг руу аажмаар kefir хийнэ. Маргариныг зөөлрүүлээд (хөргөгчний гадуур хэсэг хугацаанд байлгаж болно) ирээдүйн зуурмаг дээр нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, мөөгөнцөр, бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн уян масс болгохын тулд сайтар зуурна. Өндөр саванд хийгээд таглаад дулаан газар хоёр цагийн турш тавиарай. Зуурмаг гарч ирэхийг хүлээнэ үү.
Алхам 3
Ийм бялууны хувьд нэг өдөр хөгшрөхөд маш шинэхэн бяслаг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Үлдсэн шингэнийг үүнээс ав (та зүгээр л шахаж болно). Тослог, нэгэн төрлийн болохын тулд массыг сайтар нунтаглана. Амт нь улирал.
Алхам 4
Сонгино угааж, хуурай өдийг арилгаж, нилээд цавчих. Үүнийг бяслагтай хольж, дүүргэж сайтар хутгаад сонгино жигд тараана.
Алхам 5
Зуурмагийг ойролцоогоор 4-5 тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрээс 0.5 см орчим зузаантай хавтгай бялууг өнхрүүлэн тавина. Ялтсуудыг их бага хэмжээгээр жигд болгохыг хичээ.
Алхам 6
Бялууг ирмэгээр нь 4 см орчим өргөн тууз үлдээгээд жигд давхаргаар тараана. Бяслагны давхаргыг тэгшлээрэй. Хавтгай талхны ирмэгийг дундуур нь нугалж, болгоомжтой татаж, сохолно. Бялууг эгнүүлэн тавь. Үүнийг эргүүлээд дахин тэгшлээрэй. Бүтээлээ бөөрөнхий хэлбэртэй болгохыг хичээгээд энэ үйлдлийг хэд хэдэн удаа давт.
Алхам 7
Бялууг хайруулын тавган дээр, цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр байрлуул. Маягтыг өөх тосоор урьдчилан тослох хэрэгтэй. Бялууг жигнэх үед хагарахгүйн тулд дээд гадаргуу дээр хэдэн жижиг нүх гарга.
Алхам 8
250 ° C хүртэл халаана. Дотор нь хайруулын тавган дээр тавь. Бялууг алтан хүрэн болтол дөрөвний нэг орчим цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө дээд гадаргууг цөцгийн тосоор арчина. Энэ хоолыг халуун иддэг.
