Зарим төрлийн үр тариагаар дүүргэсэн тахиа бол хамгийн сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь хачир, махан хоолыг нэгэн зэрэг хослуулдаг. Ийм хоол хийх жоруудын нэг бол Сагаган чихмэл тахиа юм. Талхыг жигнэх үед тахианы өөхөнд шингээж, маш амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг жинтэй тахиа
- 150 гр Сагаган
- 200 гр тахианы элэг
- 2 сонгино
- 4-5 тууз гахайн мах
- майонезаас
- давс
- чинжүү
- тахианы халуун ногоо
- хайруулын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг сайтар угааж, хатаа. Дараа нь давс, чинжүү, халуун ногоотой үрж, уутанд хийгээд доод тавиур дээрх хөргөгчинд хийж зургаан цагийн турш даршилна. Маринатлах процесс маш урт тул оройн хоол хийхийн тулд тахиагаа өглөө илүү сайн даршил.
Алхам 2
150 гр Сагаган авч, хог хаягдал, хайрга тааралдахгүйн тулд сайтар ялгаж ав. Сагаган нь коланд руу асгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Жижиг саванд үр тариагаа хагас бэлэн болтол давсалсан усанд буцалгана.
Алхам 3
200 гр тахианы элэгийг угааж, коланд хаяж усыг зайлуулна. Хоёр сонгино хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, хэрчсэн сонгино, тахианыхаа элэгийг хуураад бага зэрэг давс нэмнэ. Таван минутын турш таган дор байнга хутгаж хуурна, гэхдээ элэг хагас бэлэн болтол шарсан мах хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Шарсан тахианы элэгийг хайчлах тавцан дээр тавиад зүснэ. Сагаган дээр жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн элэг нэмнэ. Бүх зүйлийг маш сайн холино.
Алхам 5
Даршилсан тахиаг хөргөгчнөөс гаргаж аваад Сагагангаар дүүргээд гараараа чанга дарна. Майонезаас чихмэл гулуузыг бүх талаас нь тослох. Тахианы махыг боловсронгуй болгохын тулд нарийн ширхэгтэй арьс нь шатахгүй тул удаан хугацаагаар хийх тул гахайн махны туузаар хучихыг зөвлөж байна.
Алхам 6
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг дөчин минутын турш жигнэж, энэ хугацааны дараа гахайн махаа аваад тавин минутын турш царцдастай болтол нь шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Бэлтгэсэн чихмэл тахиагаа уртааш нь тайрч, чимэглэлээ тавган дээр тавиад дараа нь тахиагаа ердийн аргаар хэрчинэ.
