Цагаан гааны бялуу нь бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон нарийн амттан юм. Өнөөдөр та энэхүү амтат хоолыг нарийн боовны дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс хялбархан худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч гэртээ хийсэн "Рыжик" бялууг дэлгүүрээс худалдаж авсан талхтай амт чанараараа харьцуулахгүй. Үүний зэрэгцээ, та амттангийн байгалийн байдал, чихрийн үйлдвэрт ихэвчлэн ашигладаг хортой нэмэлт бодис байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан буудайн гурил (470-520 гр);
- - элсэн чихэр (170 гр);
- - Сагаган зөгийн бал, ургамал (75 гр);
- - өндөг (2-3 ширхэг).
- - Сода эсвэл жигд нунтаг (15 гр);
- –Чанасан өтгөрүүлсэн сүү (320 гр);
- - цөцгийн тос (175 гр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та уламжлалт Рыжик зуурмагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөг авч, саванд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ. Чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл цохино. Холимогийг бага зэрэг суугаарай.
Алхам 2
Хагас цөцгийн тосыг төмөр тэвшинд хийж, зөгийн бал, сода нэмнэ. Бага дулаан дээр чанаж болгоно. Хэрэв масс нь карамель сүүдэр олж авсан бол шатаагчаа унтраа. 10-20 минутын турш хөргөнө.
Алхам 3
Үүссэн хоёр хольцыг зөөлөн холино. Гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь тийм ч эгц биш боловч уян хатан байх ёстой. Зуурсан гурилаас гонзгой өнхрүүлээд 6-8 хэсэгт хуваана. Энэ нь ирээдүйн бялуу хийх үндэс суурь болно.
Алхам 4
Хэсэг бүрийг дугуй хэлбэртэй модон гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Бялууг гурилаар цацаж жигд хуудсан дээр тавиад зууханд дараалан жигнэнэ. Бүх бялууг цэвэр алчуур дээр тавиад хөргөнө.
Алхам 5
Рыжик бялууны гарын тосыг бэлтгэхийн тулд чанасан өтгөрүүлсэн сүүг үлдсэн цөцгийн тосоор хольж хутгагчаар цохих хэрэгтэй. Цөцгийн тууштай байдал нь хөнгөн бөгөөд агаартай байх ёстой.
Алхам 6
Эхний царцдасыг хавтгай таваг дээр хийж, хоол хийх сойз ашиглан цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дараа нь дараагийн бялууг тавь. Бүх бялуу дуусах хүртэл процедурыг давт. Хурц хутга ашиглан бялууны хажуу талаас илүүдэл зуурмагийг сайтар тайрч аваад дараа нь үйрмэг болтол нь цавчих. Бялууг бүх талаас нь үйрмэгээр чимэглээд, дэвтээнэ.
