Спагетти! Энэ ганц үгнээс харахад Итали шиг цохилж байна. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт бэлтгэгдсэн бөгөөд хамгийн гайхалтай сүмс, халуун ногоо нэмдэг. Италийн Понтедасио хэмээх жижиг хотод 176 төрлийн гоймонтой бүрэн хэмжээний спагетти музей хүртэл байдаг.
Мөөгний цөцгийтэй соусыг спагеттитэй хослуулснаар хэн ч хамаагүй үлдэхгүй. Энэхүү хоолыг ердийн өдөр, баяр ёслолын үеэр хоёуланг нь идэх боломжтой.
Боолтыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- спагетти - 1 багц (500 гр);
- мөөг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньон) - 300 гр;
- цөцгий 30% буюу өтгөн цөцгий - 250 мл;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- хайруулын тос - 50 гр;
- чидун жимсний тос - 1 халбага;
- ногоон - яншуй, dill, oregano, розмарин (амсах болно, тэдэнгүйгээр боломжтой);
- давс;
- хар перц;
- чинжүү, улаан чинжүү (заавал биш).
Эхлээд та соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Бага хэмжээний цөцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино нилээд цавчих ба бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөөгөнцөртэй хэт их улайрах хэрэггүй, тэдэнд соусаа бага зэрэг мэдрүүлээрэй (сонголтын хувьд та хутгагч, хутгагч дээр бага зэрэг зодож болно).
Хэрэв мөөгийг хөлдөөсөн бол тэдгээрийг аяга таваг дээр хэрэглэхээс өмнө бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй.
Sauce буцалгасны дараа галыг бага зэрэг багасгаж, илүүдэл шингэнийг 10-15 минутын турш уурших хүртэл буцалгана.
Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд энэ үе шатанд та улаан улаан чинжүү эсвэл нэг буталсан чинжүү нэмж амтлах боломжтой. Хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмнэ (хүссэнээрээ). Энэ нь гайхалтай үнэртэй найрлага болжээ. 2-3 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь шаардлагатай хэмжээний цөцгий эсвэл цөцгий дээр хийнэ, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь хоёр минут буцалгаад зуухнаас ав. Суваг бэлэн болсон бөгөөд хувь тавилангаа хүлээж байна.
Sauce амарч байх үед та спагетти хоол хийх хэрэгтэй.
Хатуу улаан буудайгаас спагетти сонгох нь илүү дээр юм, тэд буцалгахгүй бөгөөд илүү их ашиг тусаа өгөх болно.
Усыг буцалгана, нэг халбага давс хая. Мөн гоймон наалдахгүйн тулд нэг халбага оливийн тос асгахыг зөвлөж байна. Спагеттиг боодолтой усанд хийж, живж эхлэхийг хүлээнэ үү. Хоол хийхээр орхи.
Хоол хийх явцад та розмарин эсвэл орегано, эсвэл хоёуланг нь хаяж болно (хэрэв шинэ ургамал байхгүй бол хуурай ургамал хийх болно). Ургамлууд нь спагеттигийн хамгийн нарийн үнэрийг ханасан тусгай нарийн тэмдэглэл өгөх болно. Энэ нь альдеенте хүртэл чанаж болгосон байх ёстой (спагетти арай бага чанаагүй ч шүдэнд наалдахаа больсон үед). Спагетти хүссэн нөхцөл байдалд хүрмэгц тэдгээрийг colander дээр түргэн хая. Ус шавхагдаж дууссаны дараа спагеттиг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Гоймон дээр чанаж болгосон соусаа асгаж сайтар холино.
Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Parmesan нь энэ жороор төгс тохирох боловч тансаг хэрэглээ байхгүй бол та ямар ч Голланд эсвэл Оросын хатуу бяслаг авч болно. Спагетти, соусаа том тавган дээр тавиад дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал цацна. Та ширээн дээр таваг өгч болно. Хамаатан садан, найз нөхдийнхөө хоолыг бишрэх нь баталгаатай юм.
