Кулич бол Улаан өндөгний баярын уламжлалт боов юм. Олон хүмүүс дэлгүүрээс Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууг худалдаж авдаг боловч хамгийн амттай Улаан өндөгний бялууг зөвхөн гэртээ л хийх боломжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1, 3-1, 5 кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- - 6 ширхэг шинэ өндөг;
- - 0.5 литр сүү;
- - 200 гр амтат цөцгийн тос;
- - 300 гр үзэм ба чихэртэй жимс;
- - 250-280 гр элсэн чихэр;
- - 50 г амьд мөөгөнцөр;
- - 15-20 гр ванилийн сахар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан өндөгний баярын амттай бялууг жигнэхийн тулд эхлээд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Сүүгээ гүн гүнзгий саванд бага зэрэг халаагаад, доторх амьд мөөгөнцрийг уусгана. Дараа нь нэг фунт гурил нэмээд сайтар хольж, бялуу зуурмагийг дулаан газар тавь. Хагас цагийн дараа зуурсан гурил 2-3 дахин нэмэгдэх бөгөөд энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Алхам 2
Зуурмаг хүрч байх үед та Христийн амилалтын баярын бялууны бусад найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үзэмийг сайтар ялгаж, хог хаягдал, мөчрөөс зайлуулах ёстой. Дараа нь буцалсан усанд 15 минут орчим байлгана. Том хэмжээний чихэртэй жимсийг тайрч авах боломжтой. Нойтон үзэмээ алчуураар хатаагаад гурилаар өнхрүүлээрэй.
Алхам 3
Улаан өндөгний бялуунд зуурмаг бэлэн болоогүй байхад өндөгний цагааныг шараас ялгаж салгах хэрэгтэй. Цагаан арьстнуудыг сэвсгэр болтол нь бага зэрэг давслаарай. Шарыг энгийн ба ванилийн сахараар цагаанаар нунтаглана.
Алхам 4
Зуурмаг бэлэн болмогц та шууд бялуу бэлтгэж болно. Юуны өмнө та элсэн чихэртэй зуурсан шарыг зуурмаг дээр нэмж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Дараа нь хөөс хүртэл ташуурдуулж зөөлөн цөцгийн тос, цагаан арьстнуудаа нэг газарт илгээгээд сайтар холино.
Алхам 5
Улаан өндөгний бялууг хийх дараагийн алхам бол хамгийн чухал зүйл юм. Гурилыг зуурсан гурил болгон хувааж, хэсэг тус бүрийн дараа сайтар хутгах хэрэгтэй. Мөн гурил хангалттай байгаа, зуурсан гурил нь таны гарт хэт наалдахгүй байх ёстой. Бүх гурилыг цутгасны дараа зуурсан гурилын ширээний гадаргуу дээр сайтар зуурсан байх ёстой. Шаардлагатай бол та зуурсан гуриланд илүү их гурил нэмж болно.
Алхам 6
Бялуугаар хийсэн зуурмагийг гүн гүнзгий саванд хийж дээрээс нь гурил цацаж бүлээн зууханд нэг цаг орчим (35-40 ° C) байлгана. Үүний дараа чихэртэй жимс, үзэмээ өргөсөн зуурсан гуриландаа хутгаад дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 7
Улаан өндөгний бялууны зуурмагийг зуухнаас аваад ширээн дээр тавь. 100 градусын зуухыг өөрөө асаагаарай. Бялуунд цагаан тугалга бэлтгэ: ёроолыг тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь тос түрхсэн илгэн дугуйлан тавь.
Алхам 8
Мөөгөнцрийн тоогоор зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваана. Гурил болгоныг өнхрүүлээд бөмбөг болгоно. Хэсгүүдийг хэвэнд хийж 15 минутын турш цэвэр алчуураар хучна. Зуурмаг нь хөгцний гуравны нэгийг эзэлдэг байх нь чухал юм. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад зуух руу илгээнэ үү.
Алхам 9
100 градусын температурт Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхийн тулд 10 минут шаардагдана, дараа нь температурыг 190 градус болгож, 20-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу). Улаан өндөгний баярын бялууг ширээн дээр хэвний хэлбэрээр 10 минутын турш зогсож байх ёстой. Энэ үед та тэдэнд зориулж мөстөлт бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та элсэн чихэрээ нимбэгний шүүстэй бага багаар нэмж нунтаглах хэрэгтэй. Бэлэн паалан нь өтгөрүүлсэн сүүтэй нийцэж байх ёстой.
Алхам 10
Улаан өндөгний бялууг хөгцнөөс зөөлөн гаргаж, паалангаар хучих. Та бялууг чихэртэй жимс, жижиглэсэн самар, бэлэн боовны чимэглэлээр чимэглэх боломжтой.
