Орос улсад Улаан өндөгний бялуу нь заавал байх ёстой хоол юм. Уламжлал ёсоор цилиндр хэлбэртэй шатааж, паалан, самар, чихэр жимс, чихрийн цэцгээр чимэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- сүү 160 мл,
- өндөгний шар 4 ширхэг,
- ванилийн ханд 1 tsp,
- цөцгийн тос 60 гр,
- улаан буудайн гурил 350 гр,
- элсэн чихэр 80 гр,
- нимбэгний хальс 1 ширхэг,
- давс 1, 5 tsp,
- хуурай мөөгөнцрийн 2 tsp,
- үзэм (нэг шөнийн дотор романд дэвтээсэн) 30 гр,
- хатаасан чангаанз (нилээд жижиглэсэн) 80 гр,
- жижиглэсэн бүйлс 70 гр,
- бэлэн чихрийн цэцэг,
- зуурсан гурил босох аяга эсвэл сав,
- цаасаар жигнэх таваг.
- Шилний хувьд:
- элсэн чихэр 100 гр,
- нимбэгний шүүс 1 tsp,
- бүлээн ус 2 tsp,
- Аяга,
- хумсны.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүү, өндөгний шар, ванилийн ханд, цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, давс, мөөгөнцрийг холино. Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Шингэн, хатаасан чангаанз, бүйлсгүйгээр дэвтээсэн үзэм нэмнэ. Зуурсан гурилаа дахин сайн зуурна. Холимогийг том саванд эсвэл ямар ч саванд хийж, зуурсан гурилаа нэг цаг хагасын турш байлгана. Энэ нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно.
Алхам 2
Савнаас зуурсан гурилаа аваад зуурна. хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн хэлбэрт хийж, хэсгүүдийн гуравны хоёрыг дүүргэж, хуванцар тугалган цаасаар хучиж, дөчин таван минутын турш босож, бялуу нь өндөр болж хувирна.
Алхам 3
Бялуу жигнэхээс хорин минутын өмнө зуухаа 180 * С-т халаана. Бялуугаа гучин таваас дөчин таван минутын турш шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 4
Бялууг жигнэх зуураа мөстөлөө бэлдээрэй: элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, бүлээн усаа саванд хийж хөөсөөр хөөсөөр жигнэнэ. Гөлгөр холимог болгохын тулд бага зэрэг хумсны. Бялууг өрөөний температурт хөргөөд паалантай хамт хийнэ.
Алхам 5
Самар, чихэр жимс, цацлага, чихрийн цэцэг эсвэл бусад гоёл чимэглэлийн элементүүдээр чимэглээрэй.
