Улаан өндөгний баярын ямар ч ширээнд дор хаяж нэг Улаан өндөгний баярын бялуу байх ёстой. Одоо Улаан өндөгний баярын янз бүрийн амттай бялууг бэлтгэх олон жор байдаг боловч ийм жор нь гэрийн эзэгтэйн хоолны ном болгон дээр байх ёстой. Улаан өндөгний бялуу үргэлж сайхан, амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
1 килограмм гурил, 1.5 аяга сүү, 6 өндөг, 300 грамм цөцгийн тос, 2 аяга элсэн чихэр, 1 чимх давс, 70 грамм шинэхэн мөөгөнцөр, 200 грамм үзэм, амтанд тохирсон ваниллин, 1 уураг, чихрийн нунтаг чимэглэх зориулалттай
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад 5 минут байлгана. Гурил шигшиж, цөцгийн тос хайлуулж хөргөнө. Үзэмийг зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад гурилаар өнхрүүл.
Алхам 2
Өндөгийг шар тос, элсэн чихэр, давс, үзэм, ваниллинтай хольж сайтар холино. Мөөгөнцөр нэмээд аажмаар гурил нэмээд үе үе хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.
Алхам 3
Мөөгөнцөр бүрт зуурмагийг хийнэ, ингэснээр хөгцний эзлэхүүний 1/3 хувийг эзэлнэ. Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар хучиж, 5 цаг байлгана.
Алхам 4
Зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад 30-35 минутын турш жигнэмэгээ тавь. Халуун бялууг ташуурдсан өндөгний цагаанаар угааж, чихрийн нунтаг цацна.
