Өөх тос багатай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай гахайн махтай шөл авахын тулд давхар бойлер ашиглаарай. Мах нь аманд хайлж, маш амттай болж хувирдаг. Уураар эмчилснээр хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах боломжтой. Энэхүү шөлийг шингээхэд хялбар бөгөөд ходоодонд хүндийн мэдрэмж байдаггүй.
Махны бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Танд мөрний ир эсвэл ууцнаас мах хэрэгтэй болно, бариул нь шөлөнд онцгой эмзэглэл өгдөг. Энэ нь байгалийн коллаген агуулдаг бөгөөд үүнийг халуунаар боловсруулж, шингэн үүсгэдэг бөгөөд дараа нь хатуурсан царцсан мах болно. Шар айраг хөргөсний дараа махны хэсгүүдийг ил тод вазелин хэлбэрээр авдаг.
Гахайн өөхтэй 7 кг махны хувьд дараахь амтлагч хэрэгтэй болно: вандуй хэлбэрийн хар ба анхилуун үнэртэй баглаа, лаврын навчны уут, амсах давс - бэлтгэл бага зэрэг давслаг болж хувирна. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан цаасан алчуураар гахайн махыг зайлж, хатаана. Дараа нь давхрага болгон аяганд хийж, давхаргыг халуун ногоооор цацна. Бүтээгдэхүүнд хүнсний ногоо, ус нэмэх шаардлагагүй - үүнээс болж хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богиносдог.
Уурын зуухыг бэлтгэж, бэлтгэсэн махаа зохих түвшинд нь төхөөрөмжид байрлуулна. Таймерыг 5-6 цагийн турш тохируулна уу. Шөл дэх шингэн нь гахайн махыг гэсгээх замаар үүсдэг. Хоол хийхээс 20 минутын өмнө лонхтой, таглааг ариутгана. Тэдгээрт бэлэн шөлийг тарааж, тагийг нь таглана. Дараа нь лонхтой тайван газар байрлуулж, дулаан хөнжилөөр хучих нь дээр.
Хөргөсний дараа гахайн махны шөлийг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална. Гар хийцийн мах бэлтгэл хийснээр та гэр бүлд зориулж үдийн хоол, оройн хоол бэлтгэх цаг хугацааг багасгах боломжтой болно.
