Манти бол гадаад үзэмжээрээ том банштай төстэй уламжлалт Узбекийн хоол юм. Тэдгээрийг усанд чанадаггүй, харин тусгай саванд уурладаг. Хэрэв ийм тогоо байхгүй бол мантыг ердийн давхар бойлероор чанаж болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 1, 5 аяга гурил;
- - 1 аяга бүлээн ус;
- - 1 өндөг;
- - 1 tsp давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 300 гр хурга, үхрийн мах;
- - 2 tbsp. ургамлын тос;
- - 1 хэмжээтэй төмсний булцуу;
- - 4 сонгино;
- - 1/2 tsp газрын хар чинжүү;
- - 1 tsp давс;
- - 1 tsp зир.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Саванд гурил хийнэ, давсална. Гурилаар худаг гаргаж, өндөг, ус хийнэ. Бүх зүйлийг сэрээтэй сайтар хольж, дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Зуурах тусам түүнээс манти сийлэх нь илүү хялбар байдаг.
Алхам 2
Бэлтгэсэн зуурмагийг гялгар цаасаар боож 10-20 минут байлгана. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг хутгаар нилээд цавчих хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Алхам 3
Сонгиныг саванд хийж, халуун ногоо нэмээд хутгаад холимогийг хэсэг хугацаанд байлгана. Төмсийг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Маханд халуун ногоотой сонгино нэмээд төмс хийж, ургамлын тос асгаж, бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 4
Ширээн дээр гурил цацаж, дээр нь зуурсан гурил тавина. Үүнээс хиамаа өнхрүүлж, хушга шиг хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсгүүдээс бөмбөгийг үүсгээд 10 см орчим диаметртэй, 3 мм орчим зузаантай нимгэн бялуу болгон хийнэ. Тортилла бүр дээр нэг халбага татсан мах тавина. Хэрэв та хүсвэл дээрээс нь жижиг гахайн мах хийж болно.
Алхам 5
Мантиг бүрдүүлж, бялууны эсрэг ирмэгийг холбоод хавчих. Дараа нь үлдсэн хоёр хагас тойргийг хавчих. Эцсийн үр дүн нь бараг дөрвөлжин уут юм. Үүссэн уутны дөрвөн үзүүрийг хосоор нь холбоод тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
Алхам 6
Уурын савны ёроолыг буцалсан усаар дүүргээд галд хийнэ. Давхар бойлерийн давхаргыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь манти тавина. Ус буцалгах үед тавцангуудыг давхар бойлер дээр байрлуулна. Мантиг буцалсан устай хаалттай таган дор 40 минут чанана.
Алхам 7
Бэлэн мантыг тавган дээр тавиад дээр нь цөцгийн тосоор асгаж, чинжүү, жижиглэсэн ургамал цацаж үйлчил.
