Намар бол ургац хураах цаг үе юм. Гэхдээ өргөст хэмх, давсалсан улаан лооль, чинжүүгээ даршлахаас залхахад юу хийх хэрэгтэй вэ? Гайхамшигтай зуушаар даршилсан усан үзэм хий. Нарийхан тахианы элэгний хавчаар тарааж багет дээр ийм жимсийг тавих нь ялангуяа амттай байдаг.
Халуун ногоотой даршилсан усан үзэм хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 килограмм үргүй улаан усан үзэм;
- 3 аяга улаан дарсны цуу;
- 2 шил элсэн чихэр;
- 1 халбага хар чинжүү;
- Шар гичийн үрийг 1 халбага;
- далайн давсны 1 халбага;
- кориандрын үрийг 1 халбага;
- 1 халбага улаан газрын чинжүү;
- 15 хумс нахиа;
- 6 булан навч;
- 4 шанцай мод.
Усан үзэмийг угааж, хатаана. Жимсний хурц хутга ашиглан усан үзмийн модноос жимсийг нь тайрч, үүнийг аль болох ишний ойролцоо хийхийг хичээ. Арьсны хэт том хэсгийг хальслах боломжтой тул та жимсийг чимхэх шаардлагагүй. Усан үзэмээ хоёр хуваа. Тэднийг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Шанцай, хар, улаан чинжүү, гич, элсэн чихэр, давс, хумс, лаврын навч зэргийг саванд хийж тавина. Уксусаа хийнэ. Маринадыг халааж, 10 минутын турш дунд зэргийн халаана. Элсэн чихрийг бүрэн уусгахын тулд хутгана. Нь юүлүүр авч, та усан үзэм лааз халуун marinade хийнэ. Халуун ногоо бага зэрэг хөргөсний дараа шанцай, чинжүү, гичийн үр, лаврын навч зэргийг лонхтой саванд хийнэ. Маринадыг өрөөний температурт хөргөөд ариутгасан төмөр шураг малгайгаар лонхтой таглана. Лаазалсан усан үзэмийг хөргөгчинд хийвэл энэ нь хоёр хуваагдах болно, гэхдээ жимс нь marinade-д удаан байх тусам тэд илүү анхилуун, амттай байх болно.
Чидун жимсний адил халуун ногоотой даршилсан усан үзэм хийхийн тулд дараахь зүйлийг ашиглаарай.
- 1 килограмм үргүй ногоон эсвэл улаан усан үзэм;
- 2 аяга цагаан дарсны цуу;
- 2 том халбага том ширхэгтэй давс;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 3 хумс хальсалж сармис;
- розмариний мөчир;
- ½ халбага хатаасан чинжүү, буталсан.
Усан үзэмийг зайлж, хатаагаад саванд хийнэ. Саванд цуу асгаж, хальсалж сармис, давс, чинжүү, элсэн чихэр, розмарин цэцгийн иш нэмээд маринадыг буцалгаж эхэлмэгц дунд зэргийн гал дээр халаана. Хөргөгчинд хийж, шураг төмрийн таглааг таглаад хөргөгчинд хадгална. Усан үзэм 2 долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Чидун жимсний оронд салат эсвэл смүүтигийн оронд хэрэглэж үзээрэй.
