Намар олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ургац хурааж, ялангуяа даршилсан байцаа хийдэг. Энэ нь бие даасан хоолоор үйлчилж эсвэл мах, шувууны хувьд хачир болгон ашиглаж болно. Хиам эсвэл хиамтай чанасан даршилсан байцаа нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй бусад оронд хамгийн дуртай хоол юм.
Даршилсан байцаатай холбоотой ямар сонирхолтой, хэрэгтэй зүйлийг сурч болох вэ?
Сонирхолтой баримтууд
Даршилсан байцаа нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай байдаг. Үнэн хэрэгтээ хүн бүр үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж чадахгүй, заримдаа энэ бүтээгдэхүүн нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг.
Хоол боловсруулах замын өвчин, цусны даралт ихсэх, нойр булчирхайн үрэвсэл, цөс хатуурах, бөөрний дутагдалд орсон хүмүүс хэрэглээг хязгаарлаж эсвэл хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.
Хэрэв та байцаа хураахдаа ядаргаа, стресст автсан аймшигтай уур амьсгалтай бол амт нь өөрчлөгдөж, гашуун болно гэсэн ийм шинж тэмдэг байдаг.
Өмнө нь зөвхөн сар шинийн дараа, тав дахь өдрөөс эрт биш байцаа исгэх боломжтой байсан нь сонирхолтой юм. Бүтэн саран дээр та ургац хураалтыг огт хийж чадахгүй, эс тэгвээс энэ нь хурдан муудах болно.
ОХУ-д давсалж амттай болгохын тулд байцаа дээр улиасны үрийг нэмсэн.
Даршилсан байцаа нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Исгэлт явагдахад бүтээгдэхүүн нь сүүн болон цууны хүчилээр ханасан байдаг.
Ханиад, бронхит, уушгины үрэвслийг эмчлэхэд эдгээгч, эмч нар ихэвчлэн байцаа эсвэл байцаатай шүүс хэрэглэдэг байжээ. Заримдаа үүнийг астма эсвэл таталттай хүмүүст зөвлөж байсан.
Даршилсан байцаа нь цуу өвчнийг даван туулахад тусалсан. Жишээлбэл, алдартай далайчин Ж. Күүк аяллын үеэр далайчид даршилсан байцаа идэж аминдэмийн дутагдал, бохь өвчнөөс шууд ангижирсан гэж бичсэн байдаг.
Англид даршилсан байцаа хүний биед хэрхэн нөлөөлөх талаар судалгаа хийсэн. Хэрэв та үүнийг долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтэн, гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг болох нь тогтоогджээ.
Орос болон бусад оронд даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Sourdough нь зөвхөн ОХУ-д төдийгүй дадлага хийдэг. Жишээлбэл, Германд даршилсан байцаа нь үндэсний хоол юм. Энэ улсад болон Европын бусад олон оронд үүнийг даршилсан байцаа гэж нэрлэдэг. Францад гахайн мах, далайн хоол нэмсэн байцаатай байцаагаар хийсэн хоол маш их алдартай байдаг.
Солонгос ч гэсэн ийм алдартай хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Гэхдээ тэд олон оронд алдартай цагаан байцаа даршилахад ашигладаггүй, харин Бээжингийн байцаа аваад түүгээр кимчи хэмээх хоол бэлтгэдэг.
Орос улсад исгэсэн байцаа хоёр дахь талх гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд маш их хэмжээгээр хэрэглэдэг байв. Уламжлалт исгэлэн байцаатай шөл ОХУ болон хуучин ЗХУ-ын олон оронд маш их алдартай хэвээр байна.
Гэрийн эзэгтэй тус бүрт өөрийн батлагдсан даршилсан жор бэлтгэх жор байдаг. Даршилсан байцаа бэлтгэх олон арга байдаг. Та зөвхөн лууван төдийгүй цангис, алим, lingonberries, булан навч нэмж болно.
Сонгино, наранцэцгийн тосыг ихэвчлэн бэлэн байцаа дээр нэмдэг. Та бас амтат амтат салатанд элсэн чихэр нэмж болно.
