Чанасан махан шөл бол хурдан хоол хийх хоол юм. Энэ нь ямар ч төрлийн лаазалсан махнаас чанаж болох боловч бүх тохиолдолд маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог.
Зүрхний анхны хоол хийхийн тулд та шөлийг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв цаг хугацаа маш бага бол та махыг шөлөөр сольж болно. Шөл дээр суурилсан шөл нь хоолоо ташуурдахаас өөр аргагүй болдог гэрийн эзэгтэй нар түгээмэл байдаг. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц буурсан боловч энэ нь эхний хоолны амтанд сөргөөр нөлөөлдөггүй.
Зөөлөн, эрүүл шөлийг гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас чанаж болно. Үүний зэрэгцээ өндөр чанарын лаазалсан хоолыг бүхэл бүтэн махаар сонгохыг зөвлөж байна.
Төмстэй чанасан махан шөл
Энгийн, гэхдээ маш их үнэртэй, амттай шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан шөл (үхрийн мах, гахайн мах);
- 3-4 төмсний булцуу;
- 2 лууван;
- дунд хэмжээний сонгино;
- 2-3 ст. л маш жижиг гоймон;
- лаврын навч;
- ногоон;
- амт нь давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад төмс тавиад 5 минут орчим буцалгана.
- Лууван, сонгино хальслаарай. Сонгиноыг маш нарийн хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурна. Тэд зөвхөн зөөлрүүлж, алтан өнгө олж авах ёстой.
- Хүнсний ногоог саванд хийж тавь. Чанасан махтай савыг онгойлгож, агуулгыг нь хайруулын тавган дээр, өөх тос, татсан махны хамт шууд тавина. Хэрэв та шөлийг илүү туранхай болгохыг хүсвэл түүнд зөвхөн махны мах хийж болно. Тагийг нь таглаатай таглаад дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
- Тагийг нээж, жижиглэсэн ургамал, маш жижиг гоймон ("аалзны тор" гэх мэт), булан навч нэмнэ. Бага зэрэг гал дээр 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь зуухаа унтраагаад шөлийг хэсэгчлэн аяганд хийнэ.
Сагагантай чанасан махан шөл
Шөлийг тэжээл багатай, илүү ашигтай болгохын тулд та түүнд Сагаган, шинэхэн ногоо нэмж болно. Ийм сонирхолтой хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан шөл (үхрийн махыг илүү тохиромжтой);
- хагас шилэн Сагаган;
- том лууван;
- сонгино;
- амтат хонхны чинжүү;
- ногоон багц (dill эсвэл яншуй);
- амт нь давс;
- лаврын навч.
Хоол хийх алхамууд:
- Хүнсний ногоог сайтар цэвэрлээрэй. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд, чинжүүгээ нимгэн, богино зүсмэл болгон хуваа. Та чинжүү нунтаглахын тулд тусгай grater ашиглаж болно. Ногоогоо хутгаар нилээд цавчих.
- Саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Сагаганыг зайлж, буцалж буй усанд хийнэ. Жигнэсэн махны лаазыг онгойлгож, махыг нь саванд хийнэ. Та лаазалсан хоол хүнснээс шингэнээ гадагшлуулж болно, гэхдээ том өөх тосыг хойш нь тавих нь дээр. 5 минутын турш шөл буцалгана.
- Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийж, таглаатай таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар шөл хийж иднэ. Хоол хийхээс 3 минутын өмнө ногоон болон лаврын навч нэмнэ.
Та цөцгийтэй Сагаган чанасан махан шөлөөр үйлчилж болно.
Улаан лооль, sorrel нь чанасан махан шөл
Хэрэв та улаан лооль, шош нэмээд чанаж болгосон бол маш амжилттай жигнэсэн махан шөлийг олж авдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лонхтой шөл;
- 2 боловсорсон улаан лооль;
- булцуу;
- том лууван;
- sorrel баглаа;
- бага зэрэг давс;
- 2-3 төмсний булцуу;
- 2 өндөг.
Хоол хийх алхамууд:
- Лууван, сонгино хальслаарай. Сонгиноыг маш нарийн хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ. Улаан лоолийг ишний хэсэгт хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлээд дараа нь арьсыг нь авна. Улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж ав. Sorrel зайлж, том тууз болгон хуваасан. Төмсийг хальсалж, шоо болгоно.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос бага хэмжээгээр сонгино, лууванг хуурна. Тэд бага зэрэг зөөлрөхөд сонгино тунгалаг болж, хайруулын тавган дээр улаан лоолийн куб нэмээд маш бага дулаанаар 5-7 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана.
- Саванд ус хийнэ, буцалгана. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс гарга. Шөлний саванд онгойлгоод, тэндээс махныхаа шөлийг хийж идээрэй. Жижиг гал дээр 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн sorrel нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ. Шөл дээр суурилсан шөл хийхдээ зарим төрлийн лаазалсан мах давс их хэмжээгээр агуулдаг тул давслахдаа болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
- Тусдаа саванд өндөг зоддог. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө өндөгийг нимгэн урсгалаар буцалгаж буй шөл рүү хийж, байнга хутгана. Халуун үйлчил. Үйлчилж байхдаа хэсэг тус бүрт нь бага зэрэг цөцгий хийж өгнө. Та хавтан бүрт чанасан өндөгний зүсмэл нэмж болно.
Сэвэг зарамтай чанасан махан шөл
Маш амттай, эрүүл гар хийцийн шөлийг чанасан мах, сэвэг зарамаар хийж болно. Үүнд:
- лаазалсан чанасан мах (илүү өөх тосгүй байвал сайн);
- хагас шилэн сэвэг зарам;
- том лууван;
- 2 төмсний булцуу;
- сонгино;
- ногоон багц (dill эсвэл яншуй);
- лаврын навч;
- амт нь давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Хүнсний ногоог сайтар цэвэрлээрэй. Сонгиноыг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Төмсийг шоо болгон хувааж ав. Зэврэлтийг зайлж, хүйтэн усанд 1 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
- Саванд ус хийнэ, давс буцалгаад буцалгана, бэлэн зутан асгаж, сонгино хайчилж, 10 минутын турш хооллоорой. Лентилийг хагас бэлэн болтол чанаж болгосон байх ёстой. Буурцагны хэмжээ, төрөлд тохируулан хоол хийх хугацааг тохируулж болно. Улаан сэвэг зарам хамгийн хурдан буцалгана.
- Төмс, лууван нэмээд чанасан лаазныхаа орцыг хийгээд 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн өвсийг саванд хийж, булангийн навч нэмнэ.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө хайруулын тавган дээрээс хэрчсэн сонгино, булангийн навчаа тавина. Үйлчлэх бүрт та бага зэрэг цөцгий эсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно.
Лентил шөлийг крутоноор хийж эсвэл хөнгөн шарсан сармистай шарсан талхаар үйлчилж болно.
Мөөг, буурцагтай чанасан махан шөл
Маш сайхан шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан шөл (үхрийн махыг илүү тохиромжтой);
- хагас шилэн залуу шош;
- том лууван;
- сонгино;
- 200 гр шампиньон (ойн мөөгөөр сольж болно);
- ногоон багц (dill эсвэл яншуй);
- амт нь давс;
- лаврын навч.
Хоол хийх алхамууд:
- Хүнсний ногоогоо цэвэрлээд дараа нь сонгиноо нилээд цавчих ба лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ногоон ногоог зайлж, хутгаар зүснэ. Мөөгийг хальсалж, хэмжээнээс нь хамаарч тус бүрийг 2-4 хэсэг болгон хуваа. Буурцагыг буцалгахаас өмнө 2-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоол хийх хугацааг богиносгох болно. Залуу шошоор хийсэн шөл маш амттай болж хувирдаг.
- Саванд ус хийнэ, буцалгаад давс, шош нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой.
- Луувантай сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна (цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг сонгох нь дээр). Сонгино тунгалаг болмогц мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар 3 минут буцалгаад, байнга хутгана.
- Лууван, мөөгтэй сонгино, шөл, жижиглэсэн ногооныхоо орцыг шош бэлтгэсэн саванд хийж тавиарай. 10 минутын турш хаалттай таган дор чанаад, дараа нь шөлийг хэсэгчлэн ялтсууд руу хийж үйлчил.
Сонгосон жороор жигнэсэн шөл бэлтгэхдээ харьцааг бага зэрэг тохируулж болох боловч шөлөнд хэт их шош эсвэл бусад үр тариа хийж болохгүй, учир нь эхний курс нь будаа шиг хэт зузаан болж хувирдаг. Хоол хийх явцад шош, үр тариа нь маш зөөлөн байдаг.
