Зарим ногоог түүхийгээр нь асуудалгүй идэж болно. Бусад хүнсний ногооны бүтэц нь хэтэрхий хатуу, өвөрмөц амттай, зарим нь хорт бодис агуулдаг. Тэд дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Хүнсний ногооны амт, түүний бүтцийг сайжруулж, бүх витаминыг хадгалах нь хүнсний ногоо бэлтгэх зорилго юм.
Хүнсний ногооны хоол бол бүхэл бүтэн ертөнц бөгөөд түүгээр дамжин бэлтгэх аргаас хамаарч ногоо бүрийг хэрхэн өвөрмөц амт өгөхийг сурах болно.
- Хүнсний ногооны уламжлалт хоол хийх арга бол жигнэх явдал юм. Жишээлбэл, "ratatouille" эсвэл "махтай шөл" хоол хийх үед хэрэглэдэг. Энэ бол амт, витаминыг хадгалах төгс арга юм. Та зөвхөн усанд төдийгүй сүү, шөлөөр чанаж болно гэдгийг битгий мартаарай. Илүү хурдан хоол хийхийн тулд та даралтын агшаагч ашиглаж болно.
- Уураар жигнэсэн ногоо нь онцгой амттай байдаг. Хэрэв зөв бэлтгэсэн бол тэд бүрэн амт, үнэрээ илчлэх болно. Хоол хийх цагийг яг тохируулахын тулд давхар бойлер ашиглах нь зүйтэй. Хүнсний ногоог өөгүй уураар жигнэх нь бага зэрэг өтгөн бүтэцтэй байх нь жинхэнэ урлаг юм.
- Усан дотор хүнсний ногоо буцалгах нь төмс, лууван эсвэл яншуй зэргийг нухахад хэрэглэдэг түгээмэл арга юм. Усанд бага зэрэг тос, элсэн чихэр хийж болно.
- Хэрэв та хоол хийх газартаа үлдэхэд бэлэн байгаа бол ногоогоо шарж идээд үзээрэй. Шарсан мах, цахилгаан шарах эсвэл тусгай долгионы хайруулын тавган дээр та ногоо хатахгүй, шатахгүй байхыг баталгаажуулж шарна.
- Мөн хүнсний ногооны бүтэц, амтыг хадгалахын тулд зарим хүнсний ногоог хоол хийх маш хурдан арга байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд бүр тодруулж өгдөг. Энэ нь цайруулж байна. Хүнсний ногоог эхлээд буцалж буй усанд 5-30 секундын турш байлгаад мөсөн усанд дүрнэ. Жишээлбэл, энэ аргыг тод ногоон, шаржигнуур болгон хувиргадаг шош хийхэд ашигладаг.
- Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тос, малын өөх тос ашиглан шарж болно. Хүнсний ногоо дээр нимгэн царцдас үүсч, тэдэнд онцгой амт өгдөг.
- Зууханд ногоо жигнэх нь хоол хийх хамгийн дуртай арга юм. Зарим ногооны хувьд тугалган цаас, заримд нь жигнэмэг хийдэг. Хулуутай адил та тэдгээрийг жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.
