Татар хоолны уламжлал эрт дээр үеэс хөгжиж ирсэн. Эндээс та нэг ба хоёрдугаар хоолны олон жор, бялуу, чихэр зэргийг олж авах боломжтой. Эдгээр хоол нь зөвхөн гар хийцийн хоолыг гайхшруулахаас гадна баярын ширээн дээр үйлчилдэг.
Гоёмсог татар чак-чак
Танд хэрэгтэй болно: 250 гр гурил, 3 өндөг, 1, 5 tbsp. архины халбага, хагас цайны халбага давс, 200 гр ургамлын тос, 4 хоолны халбаганууд. зөгийн бал халбага, 3 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Эхлээд хүнсний иж бүрдэл бэлтгээд зуурсан гурил зуурна. Саванд гурил, өндөг, давс, архийг сайтар хутгана. Зуурмагийг гялгар цаасаар хучиж хагас цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурилаа 3 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг 2 мм орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. 2 см өргөнтэй жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Зуурмагийн тууз бүрийг 3 мм-ийн өргөнтэй нимгэн тууз болгон хөндлөн огтлолцоно. Зүссэний дараа гоймоныг бие биенээсээ салга. Бэлтгэсэн туузыг тавган дээр тавиад наалдахгүйн тулд алчуураар хучна.
Тосыг тогоонд халаана. Гоймонгоо тэнд зөөлөн дүрээд жижиг хэсгүүдээр хуурна. Туузыг байнга хутгаж, гоймон цөцгий болтол нь чанаж болгоно. Шилэн илүүдэл тостой байхын тулд шарсан тавгийг шигшүүр дээр хая.
Тусдаа хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, зөгийн балыг удаан гал дээр хайлуулж, үргэлж хутгана. Элсэн чихэр бүгдийг нь уусгасны дараа савыг гал дээрээс аваад гоймон дээр чихэрлэг холимог хийнэ. Чак-чакийг гэмтээхээс болгоомжил.
Бүтээгдэхүүнийг нойтон гараараа тавган дээр тавиад, хоосон зай байхгүй тул бага зэрэг дараарай. Та зочдод мэндчилгээ дэвшүүлж, цай уухад чин сэтгэлийн чак-чакаар үйлчилж болно.
Татар маягийн Перемячи
Танд хэрэгтэй болно: 5 аяга гурил, 10 гр мөөгөнцөр, 1 аяга сүү, 1 аяга ус, 2 өндөг, 1 халбага сахар, 70 гр ургамлын тос, 700 гр үхрийн мах, 2 ширхэг сонгино, чинжүү, давс - амсах болно.
Хоол хийх. Саванд гурил, мөөгөнцрийг хутгана. Саванд сүү, усаа хийгээд бага зэрэг халаана. Дараа нь энэ хольц дээр ургамлын тос, өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана. Гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Савыг алчуураар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Дараа нь зуурсан гурилаа санаад дахин 40 минут байлгана.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 50 гр хувааж бага зэрэг дарна. Махны дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулна.
Зуурсан гурилын ирмэгийг тойрог хэлбэрээр чимхэж, дундуур нь нүх гарна. Зүүлтийг бага зэрэг шахаж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Халуун бол цагаан арьстнуудыг нүхтэй доош байрлуулаад алтан хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь эргүүлээд бас хуурна. Чанасан чинжүүгээ халуунаар нь үйлчил.
Төмсний дүүргэлт бүхий энгийн kystyby
Танд хэрэгтэй: 350 гр гурил, 3 аяга сүү, 1 өндөг, 350 гр цөцгийн тос, 20 гр элсэн чихэр, 1 халбага давс, 6 төмс, 1 сонгино.
Цөцгийн тосыг аяганд усан ваннд хайлуулна. Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд цөцгийн тос, давс, өндөг, элсэн чихрийн хольцыг шингэлнэ. Сүүгээ бага зэрэг халааж, найрлагад нь нэмнэ. Гурилыг сайтар шигшээд, бүтээгдэхүүнийг холимог дээр нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад алчуураар хучна.
Төмс дүүргэж бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, лаврын навч нэмж давсалсан усанд буцалгаж, төмстэй хослуулбал онцгой амт, үнэрийг өгдөг. Дараа нь усыг зайлуулж, булангийн навчийг ав. Халуун сүү нэмээд цөцгийн тос нэмээд нухна.
Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Дугуй бялуу болгон гулсмал зүү ашиглана уу. Хоёр талдаа хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Хавтгай талхыг ургамлын тосонд дүрсэн сойзоор тосол. Төмсний дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулаад талыг нь нугалав. Бэлэн kystyby-г тавган дээр тавиад үйлчил.
