Flounder нь амттай бөгөөд А, В, Е аминдэм, тиамин, рибофлавин, асар их хэмжээний микроэлементүүд, эрдэс бодисоор баялаг зөөлөн цагаан махтай. Энэ бүхнээс харахад flounder бол хямдралтай борлуулалттай загаснуудын нэг юм. Та үүнээс олон янзын хоол хийж болно.
Загасыг шарах үед өвөрмөц үнэр гардаг тул олон хүмүүс flounder-д дургүй байдаг боловч зөвхөн шарахаас гадна жигнэж, чанаж болдог. Загасыг зохих ёсоор нь тайрч, арьсыг нь авах замаар хоол хийх тааламжгүй үнэрээс зайлсхийх боломжтой.
Малын гулуузыг хүйтэн усны урсгалаар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавиад толгойг нь тайрч, V үсэгний хэлбэртэй зүслэг хийж, дараа нь бүх сэрвээ, сүүлийг нь хутга эсвэл гал тогооны хайчаар хайчилж ав. Дотор талыг нь гаргаж, загасыг дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Дараа нь арьсыг арилгана.
Загасны сүүлний хажуугийн арьсан дор жижиг зүсэлт хий. Малын гулуузыг зүүн гараараа аваад баруун гараараа бараан арьсаа огцом татаж ав, үүнээс болж тааламжгүй үнэр гарч ирнэ.
Маш амттай хоол - мөөгтэй улаан лоолийн соустай flounder. Хоол хийхийн тулд:
- 600 гр flounder;
- 1 толгой сонгино;
- 120 гр порцини мөөг;
- Хавчны мах 50 гр;
- жижиг яншуй, dill;
- 3 хоолны халбагын улаан лоолийн соус;
- газрын чинжүү, давс.
Бэлтгэсэн flounder-ийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Ногоон ногооны хагасыг бага зэрэг усанд 5 минут буцалгана. Поркини мөөгийг буцалгаж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурна. Хавчны махыг буцалгана. Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Саванд бага хэмжээний ургамлын тос халаагаад, доторх сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, 1 хоолны халбага гурил, улаан лоолийн соус нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүх зүйлийг сайтар холино. Бага хэмжээний усыг саванд хийнэ, давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр хийж, загас, мөөгийг соусандаа хийж тавиарай. Бүх зүйлийг буцалгаад, шууд утгаараа 2-3 минут буцалгана. Загас, мөөгийг таваг дээр тавиад дээр нь наймалж мах хийж, бүх зүйл дээр улаан лоолийн соусыг асгаж байгаарай. Үлдсэн өвсийг цавчих ба таваг дээр цацна.
Энэ хоолонд хавчны шинэ махны оронд лаазалсан хавч хэрэглэж болно.
Төмс, сонгинотой талх нарийн боовны жигнэмэг нь ердийн оройн хоол, баярын ширээний аль алинаар нь үйлчилж болно. Энэхүү жороор загас бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 0.5 кг flounder;
- 5 ширхэг. дунд хэмжээний төмс;
- 2-3 толгой сонгино;
- 1 хоолны халбагын талхны үйрмэг;
- 2 халбага наранцэцгийн тос;
- 100 гр цөцгий;
- ногоон (дилл ба яншуй);
- газрын чинжүү, давс.
Сонгино хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ил тод болтол нь бага зэрэг ургамлын тосоор давсална.
Ургамлын тосоор хайруулын тавган эсвэл жигнэх таваг дээр тос түрхээд бэлтгэсэн flounder тавина. Үүнийг бага зэрэг давс, чинжүүтэй хамт цацна.
Төмсийг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Загасны дээр тавь, дээр нь дарсан сонгино, цөцгийтэй бүх зүйлийг асгаж, талхны үйрмэгээр цацна. Жигнэхийн тулд загасыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Casserole нь шарсан царцдасаар бүрхэгдсэн үед таваг бэлэн болно. Хулууг чанаж болгосон таваг дээр нь үйлчилж, кассеролийг жижиглэсэн яншуй, диллээр өгөөмрөөр цацна.
