Энэ хоол Италийн хойд зүгээс бидэнд ирсэн. Рисотто нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загас, мөөг, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэмж бэлтгэдэг. Үүнийг олон хүн ердийн будааны будаа гэж үздэг боловч тийм биш юм. Рисотто хийхийн тулд будааны үрийг эхлээд тосонд бага зэрэг шараад дараа нь бага зэрэг ус эсвэл шөлөөр буцалгана. Зөв зохистой болгосон хоол нь цөцгий өнгөтэй бөгөөд будааны дотор тал нь бага зэрэг хатуу хэвээр үлддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 гр будаа (дугуй тариа);
- - 200 мл сүү;
- - 50 г намуу;
- - 20 гр хатаасан гадил жимсний;
- - 20 гр хатаасан чангаанз;
- - 20 гр хатаасан хан боргоцой;
- - 1 шинэ лийр;
- - 1 хурга;
- - 50 г цагаан шоколад;
- - 40 гр кунжутын үр;
- - шанцай мод;
- - ваниллин;
- - зөгийн бал 20 гр;
- - 50 гр цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн хурь, лийрийг угааж, шоо болгон хуваа. Жимсийг бага зэрэг цөцгийн тосонд хуурна. Жимс дээр кунжутын үрийг нэмнэ. Гүнжийг бууруулж, кунжутын үрийг алтан шаргал хүрэн болтол нь чанана.
Алхам 2
Хатаасан жимсийг усанд 30 минут дэвтээгээд дараа нь нилээд цавчих.
Алхам 3
Цагаан будааг угааж, бага зэрэг усанд 7-8 минут буцалгана. Бүх ус буцалсаны дараа будааг хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тос нэмээд бага зэрэг хуурна.
Алхам 4
Цагаан будаа руу сүүгээ асгаж, буцалгаад, байнга хутгана.
Алхам 5
Бүхэл бүтэн шанцай модоо аяга тавина. Бэлтгэсэн хатаасан жимсийг сүүтэй будаа дээр нэмээд удаан гал дээр 10 минут буцалгана.
Алхам 6
Намууны үрийг рисототод асгаж, ваниллин нэмээд хутгана. Цагаан шоколадыг хэсэг болгон хувааж, таваг дээр нэмнэ.
Алхам 7
Шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар хутгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шанцай модоо аваад risotto-г ялтсууд дээр тавина. Дээр нь кунжутын үрээр шарсан жимсээр дүүргээд зөгийн балаар хийнэ.
