Pilaf бол уламжлалт дорнын хоол юм. Түүний гол найрлага болох будаа нь эслэг, цардуул, рибофлавинаар баялаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь амин хүчлүүдийн солилцоонд нөлөөлдөг. Пилафыг хоол хийх олон жор байдаг: мах, тахиа, хүнсний ногоо, хатаасан жимс.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хатаасан жимс бүхий амтат pilaf-ийн хувьд нүдэнд ногдох бүтээгдэхүүний хэмжээг авна.
- будаа;
- хатаасан жимс (хатаасан чангаанз
- prunes
- үзэм);
- цөцгийн тос эсвэл шар тос;
- Элсэн чихэр;
- давс.
- Хатаасан жимс бүхий баярын армян пилафын хувьд:
- 2 аяга урт үр тарианы будаа
- хатаасан жимс (хатаасан чангаанз
- prunes
- үзэм
- инжир
- огноо);
- бүйлс;
- Армян лаваш;
- хайлсан цөцгийн тос;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан жимстэй амтат пилаф Цөцгийн тос эсвэл шар тосыг хайлуулж хайлуулна. Хатаасан жимс нэмж, тосонд хорин гучин минутын турш буцалгана.
Алхам 2
Бялууг ялгаж, будаагаа сайтар зайлж, чанаж болгосон хатаасан жимсний хамт тавина. Будаанаас хоёр хуруугаараа өндөр байхаар давс, хүйтэн усаар амтлана. Элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 3
Буцалгаж, галыг маш бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Ус ууршсаны дараа будааг ирмэгээс нь төв хүртэл зөөлөн гулсуулна.
Алхам 4
Салфетка эсвэл алчуураар хучиж, галаа унтрааж, тогоогоо дулаан даавуугаар боож өгнө. Арваас арван таван минутын турш исгэж байлгана.
Алхам 5
Пилаф, битгий төвөгшөө! Алчуур, даавууг аваад, дээрээс нь аягатай тогоогоо хучиж, огцом эргүүлээд, жимс нь хамгийн дээд талд байх болно.
Алхам 6
Хатаасан жимстэй баярын армян пилав Кауранд будаанаас гурав дахин их ус хийнэ (хэрэв та хоёр стаканаас пилаф хийж байгаа бол зургаан стакан ус хэрэгтэй), галд тавиад буцалгаад давс нэмнэ. Энэ хэмжээний давс нь ойролцоогоор нэг халбага шаардагдана.
Алхам 7
Цагаан будааг ялгаж, зайлж, хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, будаагаа коланд дээр хаяна.
Алхам 8
Буцалж буй давстай устай тогоонд будаагаа хийж хутгаад арван минутын турш хагас бэлэн болтол буцалгана. Үр тарианы дотор тал нь бат бөх байх ёстой. Усыг зайлуулж, будаагаа шигшүүр дээр хийж, буцалсан хүйтэн усаар дүүргээд будаа нь үйрмэг болж хувирна.
Алхам 9
Пита талхыг тогооны ёроолд тавиад хоёр, гурван хоолны халбагатай цөцгийн тосоор хийнэ. Цагаан будааныхаа зарим хэсгийг дээр нь тавиад, хавтгайруулаад тосоор асга. Дараа нь үлдсэн будаагаа нэмээд бага зэрэг тос түрхээрэй.
Алхам 10
Тогооны тагийг гал тогооны өрөөний цэвэр алчуураар боож, аягатай пилафаар сайтар хаагаад удаан галд хийнэ.
Алхам 11
Хатаасан жимсийг зайлж, prunes болон огнооны үрийг зайлуулна. Бүйлсний хальс. Бүх зүйлийг шигшүүрт хийж, уурын ваннд хийж, тагийг нь таглаад гучин минутын турш ууршуулна.
Алхам 12
Уураар хатаасан жимсийг жижиг саванд хийж, хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, хутгана.
Алхам 13
Пита талхны хэсгийг тавган дээр тавиад дээр нь будаа тавиад уурын хатаасан жимс, бүйлсээр чимэглээрэй.
