Pilaf бол зөвхөн Ойрхи Дорнод төдийгүй өргөн тархсан хоол юм. Энэ нь бусад улс оронд хооллодог хүмүүсийн дунд нэр хүндтэй байдаг. Хурга, хатаасан жимстэй пилаф хийж үзээрэй. Хөнгөн чихэрлэг тэмдэглэл бүхий халуун ногоотой, анхилуун амт нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр хурга;
- 2 аяга урт үр тарианы будаа
- 4 лууван;
- 3 сонгино;
- 100 гр ургамлын тос;
- 100 гр хурга, үхрийн өөх;
- атга үзэм
- хатаасан чангаанз, prunes;
- pilaf-д зориулсан халуун ногооны холимог
- barberry;
- амт нь ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан жимс, ангилсан, угаасан хатаасан чангаанз, prunes, үзэм - хавдахын тулд 1 цагийн турш хүйтэн ус хийнэ. Бусад pilaf найрлагыг бэлтгэ. Цагаан будааг хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, 30-40 минут байлгана. Угаасан лууваныг хальсалж, урт шоо болгон хувааж, сонгино хальслаад хагас цагираг болгон хуваа. Хургыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Пилав бэлтгэхийн тулд зузаан тал, ёроолтой сав, жишээлбэл цутгамал төмрөөр хийсэн тогоо хэрэгтэй болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол тогоо юм. Хурганы целлюлозыг ургамлын тос, хурга, үхрийн өөх тосоор маш их халсан холимог дээр тогоонд хуурна. Махан дээр царцдас үүссэн даруйд эхлээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь бэлтгэсэн лууван нэмнэ. Найрлага бүрийг дараалан хуурна: сонгино - тунгалаг болтол (таван минут), лууван - арван минутын турш.
Алхам 3
Усыг зайлуулахын тулд хавдсан будаагаа коланд эсвэл шигшүүрт хая. Хоёр шил халуун буцалсан усыг тогоонд хийнэ, давс, халуун ногооны холимог, barberry нэмээд хутгаад буцалгана. Хатаасан жимсийг махны дээр, дээр нь будаа тавь. Гадаргууг зөөлөн тэгшлээд халбагаар бага зэрэг бутлана. Болгоомжтой, будааны давхаргыг эвдэхгүйгээр тогоонд нэг аяга буцалж буй ус нэмнэ. Бүх шингэнийг будаанд шингэтэл тагийг нь таглаагуй буцалгана. Дараа нь хэд хэдэн газарт модон саваагаар цоолж, нэг хоолны халбагыг буцалсан ус руу нүхэнд хийгээд тагийг нь таглана. Галыг багасгаж, гучин минутын турш чанаж болгосон пилафаа буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө пилафыг хутгана уу эсвэл том тавган дээр урвуу дарааллаар байрлуулна, өөрөөр хэлбэл. эхлээд будаа, дараа нь хатаасан жимс, лууван, сонгино, орой дээр нь хурга. Бэлэн хоолыг өвсөөр чимэглээрэй.
