Алдартай Беларусийн хоол болох төмсний бинг хачир болгон өгдөг боловч төмсний бин нь татсан мах, сонгиноор чанаж болгосон бол бие даасан халуун хоол болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- • төмс - 8-10 ширхэг.
- • татсан махны мах - 200 гр;
- • татсан гахайн мах - 200 гр;
- • сонгино - 1 ширхэг;
- • өндөг - 3 ширхэг;
- • гурил - 3-4 хоолны халбаганууд;
- • давс
- чинжүү
- наран цэцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд татсан махыг чанаж болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Тахианы мах, гахайн махны татсан махыг хольж, үр дүнд нь сонгино, хагас халбага давс, чинжүү нэмнэ. Нэг өндөгөнд хутгаад бүгдийг нь сайтар холино. Сонгиноо дэвтээх, татсан махаа "ядрах" сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Алхам 2
Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Төмсний хуушуурын сонгодог жороор төмс, татсан мах, сонгиноос бусад бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй боловч заримдаа зуурсан гурилан дээрээ үрж жижиглэсэн лууван нэмдэг. Хоёр өндөгийг үрж жижиглэсэн төмс болгон хутгаад давс нэмээд сайтар хутгана. Үр массад нэг халбага гурил нэмнэ. Гурил нь найрлагыг нь хооронд нь холбоно. Үүссэн зуурсан гурилыг удаан хугацаанд зогсоохгүй байхыг хичээгээрэй, тэгэхгүй бол төмс нь ус өгч, бин нь хайруулын тавган дээр унах болно.
Алхам 3
Төмсөөр зуурсан гурилан бин хийж эхэлнэ. Савыг урьдчилан халаагаад, наранцэцгийн тосыг асгаж, хайруулын тавагны ёроолыг бүрэн хамарна. тос халуун бол зуурмагийг халбагаар халбагаар хийж, хуушуурын хэлбэрийг авна. Ямар ч хэмжээгээр хийж болно, гэхдээ ихэвчлэн төмсний бин нь насанд хүрэгчдийн алган дээрээс хангалттай том байдаг.
Алхам 4
Төмсний хуушуурын ёроолын гадаргуу цөцгийн тосонд орсны дараа хуушуурын дээр бага зэрэг татсан махыг халбагаар хийж ирмэгээс 2-3 см орчим ухарч татсан махаа хүрэхгүй байхаар жигд тараана. төмсний бинны ирмэг. Төмсний зуурсан гурилын халбагаар нэмнэ. Үүнтэй хамт татсан махыг таглана. Галыг багасгаж, 6-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь зөөлөн эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна. Хуушуурыг сэрээгээр хатгаж татсан махны бэлэн байдлыг шалгана уу - хэрэв сэрээ татсан махныхаа хэсэгт гацчихвал махан дахь уураг нь буржийгаад бэлэн болно. Хэрэв та чанаж болгосон гэдэгт бүрэн итгэлтэй байхыг хүсвэл хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана. Царцдас нь тийм ч шаржигнахгүй байх болно.
Алхам 5
Нь наранцэцгийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр шинэ бин хийхээс өмнө халаана. Төмс нь маш их хэмжээний тос шингээдэг тул хэмжээг нь ажиглаарай, эс тэгвээс төмсний бин хайруулын тавган дээр наалдах болно. Жижиглэсэн ургамал, цөцгий соустай хамт халуун чанаж болгосон бин үйлчил. Sauce хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн dill, шахсан сармис, цөцгий холино. Хүйтэн төмсний бингийг хүчтэй ундааны хоолны дуршил болгон өгдөг.
