Салмон загасны гэр бүлийн улаан загас нь хүний хувьд үнэ цэнэтэй, ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Омега-3 тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжаас гадна хулд загас нь бидний бие кальци шингээх чадвартай Д аминдэмээр баялаг юм. Салмон загасны гастрономийн шинж чанарыг сайн мэддэг бөгөөд бараг бүх улаан загасны хоол нь хоолны амттан юм.
Хоол хүнс бэлтгэх
Салмон, төмсний котлетыг хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 гр төмс;
- 100 гр хулд загасны булан;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp. л. гурил;
- 1 баглаа dill;
- оливын тос;
- давс, чинжүү.
Салмон загасны котлет хоол хийх
Төмсийг угааж, хальслаад дунд хэмжээтэй хэрчээд саванд хийгээд хүйтэн усаар хучна, давслахаа бүү мартаарай. Савны агууламжийг буцалгана, дараа нь галыг багасгана.
Арьсгүй, ясгүй хулд загасыг бүх талаас нь оливын тос, давс, хар чинжүүний холимогоор үрж үрнэ. Дараа нь, буланг нь коланд хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Загасны коланд савны дээр тавиад 8-10 минут буцалгана.
Чанасан төмсийг нухаж, хулд загасыг хутгагчаар цавчих, орцондоо нэг халбага гурил, өндөг, жижиглэсэн dill нэмнэ. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Үүссэн татсан махнаас загасны бялуу хийж, гурилаар сайтар өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний чидуны тос хийнэ. Тос хангалттай халуун болмогц котлетыг хуурч эхэлнэ. Загасны бялууг тал бүр дээр дөрвөн минутын турш хуурна. Салмон, төмсний котлетыг хачиртай эсвэл бүрэн хоолоор үйлчил.
Салмон, төмсний котлет бэлэн боллоо!
