Котлетыг зөвхөн махнаас чанаж хийж болно. "Хуурамч туулай" -г эсэргүүцэгчид уур уцаартай байцгаая, гэхдээ төмс, байцаа, сонгины котлет, төрөл бүрийн үр тарианы махан боов нь ард түмэнд маш их таалагддаг. Энэ үнэхээр амттай. Анхилуун төмсний жигнэмэг хийж үзээрэй?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- төмсний өндөг
- гурил
- ургамлын тос
- давс
- амтлагч
- сонгино
- тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсний бялууг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Эхний бөгөөд хамгийн түгээмэл сонголт бол чанасан төмс юм. Төмсийг хоёрдахь талх гэж нэрлэдэг Беларусь улсад тоо томшгүй олон төрлийн хоол байдаг тул чанасан төмсийг (6-10) үрж жижиглээд 2 өндөгтэй хольж, бөмбөлөг, котлет хийж гурил, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хуурна. ургамлын тосыг алтан өнгө хүртэл …
"Москва маягийн" котлетыг чанахын тулд чанасан төмсийг цөцгийн тосоор нухсан төмс болгон нухаад өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, 1, 5-2 хоолны халбагын гурил нэмээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хуурна.
Алхам 2
Та түүхий төмсөөс котлет хийж болно. Энэ нь котлет ба хуушуурын хоорондох хөндлөн огтлол болж хувирдаг. Та дунд зэргийн хэмжээтэй 4-5 ширхэг төмсийг бүдүүн хэрчсэн дээр үрж, дээр нь 1-2 өндөг, давс хийгээд дээрээс нь хоёр хоолны халбагын гурил нэмээд хоёр тал дээр нь хуураад дараа нь шарах шүүгээнд хийгээд саванд хийж ургамлын тос, ус нэмнэ. буцалгана. Энэ нь маш нарийн амттай болж, котлетууд нь өөрсдөө "сэвсгэр", их хэмжээний байдаг. Үүнээс гадна, хэрчсэн бол таваг нь илүү хоолны дэглэм болж хувирдаг.
Та котлетын хосолсон хувилбарыг хийж болно. Нухсан төмсийг хоёр ширхэг том хэрчсэн төмс, өндөг, сонгинотой холино. Хайруулын тавган дээр шарсан мах.
Алхам 3
Төмсний котлетыг ихэвчлэн цөцгийтэй хамт өгдөг. Та зүгээр л цөцгий нэмж болно, эсвэл та жан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 30 грамм гурилыг тосонд хуурч, 1-1, 5 стакан шөл эсвэл усаар шингэлээд хагас стакан цөцгий нэмээд 10 минут буцалгана.
Хэрэв та цөцгий-мөөгний соус эхлүүлсэн бол мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь 2 хоолны халбагын гурилыг хүрэн болтол хуурна. Үүний дараа та нилээд жижиглэсэн мөөгийг сонгинотой хамт хуурч, нэг аяга мөөгний шөл, нэг аяга цөцгий нэмж 20-30 минут буцалгана. Энэхүү соусыг тусдаа саванд хийж үйлчилнэ.
Тэр ч байтугай хаш соус байдаг! 2 хэрчсэн хашыг тосонд хийж, шигшүүрээр арчиж, жижиглэсэн чанасан сонгино, шөл, бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Соусыг халаах хэрэгтэй боловч буцалгаад авчрахгүй.
