Тахианы махны бөмбөгийг тансаг амттан гэж зүй ёсоор тооцож болно: улаан лоолийн соус, бяслаг дүүргэлттэй хамт таваг нь өвөрмөц тансаг шинж чанарыг олж авдаг бөгөөд зууханд жигнэх нь махны шүүслэг, зөөлөн байдлыг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог.
Орц:
- Татсан тахиа - 0.5 кг;
- Цагаан талх эсвэл талх - 60 гр;
- Буцалсан ус - 250 мл;
- Хатуу бяслаг - 200 гр;
- Сүү - 0.5 tbsp;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp л;
- Давс ба халуун ногоо;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Сонгиноыг цэвэрлэж жижиглэн хэрчээрэй. Бяслаг том ширхэгтэй хэрчиж, хөргөсөн сүүнд хэдэн минутын турш талхыг дэвтээнэ.
- Татсан махыг (тахианы махнаас гадна та цацагт хяруулыг нунтаглаж болно) жижиглэсэн сонгино, ихэнх бяслагтай холино (бид жигнэхийн өмнө тавгаа чимэглэхийн тулд 50 гр орчим салгаж авдаг).
- Бид өмнө нь сүүнээс шахсан талх, нэг өндөг тавьдаг. Өөрийн амтанд халуун ногоо, давс нэмээд сайтар холино. Одоо татсан махыг хөргөгчинд хагас цагийн турш байрлуулах ёстой.
- Хөргөсөн хольцтой ажиллах нь илүү тааламжтай, тохь тухтай байдаг. Бид гараа усаар норгоод дунд зэргийн хэмжээтэй бөөрөнхий махан бөмбөлөг хийдэг. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд тавагны ёроолд бид үүссэн бүтээгдэхүүнийг дараалан байрлуулна.
- Нь grater дээр бяслаг нунтаглаж (бид 50 гр үлдсэн) махны бөмбөгийг өгөөмрөөр цацна. Үүний дараа тэдгээрийг улаан лоолийн дүүргэгчээр хучих хэрэгтэй: бэлтгэхийн тулд бид улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, ямар ч халуун ногоотой холино.
- Бид маягтыг урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш суулгана (та таван минут нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй). Хамгийн оновчтой горим бол 180 градус юм.
Тахианы махны бөмбөг нь нэлээд уян хатан хоол юм: ямар ч хачир түүнд тохирсон байх болно, нухсан төмс эсвэл чанасан будаа.
