Тарт бол Францын хоолны нээлттэй бялуу юм. Энэхүү шоколадтай tart хийх жорыг Францын алдарт кино жүжигчин Жерар Депардьегийн "Миний гал тогоо" хоолны хоолны дэвтэрт оруулсан болно. Энэхүү амттан нь богино талхны царцдас дээр дүүргэсэн өтгөн өтгөн шоколад-цөцгий юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хүний хувьд
- Богино зуурмаг боовны хувьд:
- - 1, 5 халбага жигд нунтаг (жигд нунтаг);
- - чимх давс;
- - 150 гр улаан буудайн гурил;
- - 1 аяга элсэн чихэр;
- - 75 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- - 1 өндөгний шар.
- Шоколад дүүргэлтийн хувьд:
- - 80 мл сүү;
- - 200 мл цөцгий (жишээлбэл, 22%, ташуурдах зориулалттай биш);
- - Какаоны агууламж өндөртэй 200 гр хар шоколад (53%);
- - 2 өндөг;
- - 15 гр цөцгийн тос;
- - элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Богино жигнэмэг хийхийн тулд жигд нунтаг, давс, гурилыг аяганд эсвэл ширээн дээр нэгтгэж, дараа нь энэ хольцыг гулсмал шиг болгоно, төв хэсэгт хотгор үүсгээд өмнө нь жижиглэн хэрчсэн элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. шар. Зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурна. Бөмбөгийг бүрдүүлж, хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш явна.
Алхам 2
Шоколад дүүргэж бэлтгэ. Том саванд сүү, цөцгий халаана. Хар шоколадыг том хэсгүүдэд хувааж эсвэл эвдээд саванд нэмнэ. Шоколад хайлах ёстой. Холимог бага зэрэг хөрөхөд 2 өндөг зодоод нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Алхам 3
Зуухыг 200С хүртэл халаана. 23-24 см диаметртэй жигд таваг, цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр өнхрүүлэн хэвэнд хийж, өндөр талыг нь бүрдүүлж, 15-20 минутын турш жигнэхээ мартуузай. Боовыг бага зэрэг шарахад зуухнаас аваад хөргөнө.
Алхам 4
Богино талхны царцдас дээр шоколадны массыг асгаж (талууд нь хэрэгтэй байсан), 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тартлыг зуухнаас гаргаж ав, шоколадны массын төв хэсэг нь устай байж болно, зүгээр л татар хөрөхөд шоколадны масс хатуурна. Нунтаг элсэн чихэр цацаж, сайн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
