Рутагага бол байцаа овогт багтдаг хоёр наст ургамал юм. Энэхүү соёл нь Европ, Хойд Америкт ургадаг бөгөөд Австралид байдаг. Шведийн бага температурт тэсвэртэй тул энэ үндэслэг ногоо нь термофилийн ногоонд тохиромжгүй нөхцөлд сайн ургадаг. Рутагагаг бусад хүнсний ногоо, махтай хослуулан бие даасан хоол болгон түүхий хэлбэрээр чанаж иднэ.
Байцаа эсвэл цовдлогдсон гэр бүлийн төлөөлөгчдийн дунд хүмүүст ашигтай болсон хангалттай тооны зүйл байдаг. Энэ бүлгийн ургамлууд нь удаан хугацааны туршид даавуу, байцаа, манжин, тунхууны ногоо, гоёл чимэглэлийн левкой зэргийг будахад ашигладаг байсан. Рутабага бол энэ гэр бүлийн бас нэг гишүүн юм. Энэ нь манжинтай байцаа гаталж байсны үр дүнд үүссэн гэж таамаглаж байна. Энэ зүйлийн анхны ботаникийн тодорхойлолтыг 17-р зууны эхээр хийсэн.
Рутагага нь төвийг сахисан урвал бүхий органик баялаг хөрсөн дээр ургадаг бөгөөд хөрсөнд үрээ тарьж, агаарын температураас тэгээс 2-3 градусаар ургаж эхэлдэг. Суулгац нь хаврын хүйтэн жавараас айдаггүй. 15-18 градусын температурт швед хүн нэг сараас гурван сарын хугацаанд боловсордог. Ургац хураасан үндэс ногоогоо элс, хүлэрт хадгалдаг тул өвлийн турш ширээн дээр шинэ ногоо байлгах боломжтой юм.
Амтат рутагагад эслэг, С аминдэм их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд үндэс ногоонд манган, кали, төмөр, фосфор, кальци, хүхэр, В бүлгийн витаминууд байдаг бөгөөд энэ ургамал нь тайвшруулах, шээс хөөх эм, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул рутаба нь хоол тэжээлийн хувьд сайн байдаг. хоол хүнс. Үнэн хэрэгтээ энэ ногоо нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж байгаа хүмүүст идэх нь үнэ цэнэтэй биш юм.
Түүхий рутабага нь лууван эсвэл алим зэрэг шинэ салатанд маш сайн байдаг. Ижил лууван, селөдерейтэй хослуулан энэхүү үндэс ногоо нь дотоод хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой хачир юм. Рутагагийн зүсмэлүүд байцаа, төмсний хамт гахайн мах, хурганы махаар чанаж бэлтгэдэг бөгөөд махгүй хоолонд энэ ногоог сонгино, вандуй, нишингэ, үр тариагаар хослуулдаг.
Швед, Норвегид төмс, луувантай рутабагаг цөцгийн тос, сүү эсвэл цөцгийтэй хамт нухдаг. Луувантай нухсан ротабага нь Английн уламжлалт ням гарагийн үдийн хоолны цэсэнд багтдаг. Хойд Америкт энэ үндэс ногоог кассерол, шөлөнд нэмдэг.
