Загас, тэр дундаа Herring-д дурлагчид нь Herring Rolls-т дуртай байх нь гарцаагүй. Тэд хачир, цөцгий соустай хамт үйлчилдэг бөгөөд энэ нь таваг нь тодорхой амт өгдөг.
Орц:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Давсалсан herring - 2 ширхэг;
- Амтат хонхны чинжүү (3 ширхэг),
- Яншуй - unch баглаа;
- Улаан буудайн гурил - 20 гр;
- Цөцгий - 20 гр;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 халбага;
- Нунтагласан хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Давсалсан herring хайчилж, бүх гэдэс, сэрвээ, толгойг арилгаж, дотор болон гадна талаас нь сайтар угаана. Сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийнэ, загасаа хийж, 40 минут байлгана.
- Суурин загасыг филе болгон хувааж, хэлбэрийг нь нураахгүйгээр сайтар арилгаж, ясыг зайлуулна. Булангийн хэсэг бүрийг 4 см өргөнтэй зүсмэлүүд болгон хуваа.
- Болгарын чинжүүг угааж, голыг нь огтолж, Herring-тэй ижил зүсмэлүүд болгон хуваа.
- Тахианы өндөгийг чанаж болтол нь чанаад, мөсөн усанд хөргөнө, тэдгээрээс бүрхүүлээ ав. Өндөгийг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа.
- Давсалсан herring зүсмэл бүр дээр амтат чинжүү зүсэж, өнхрүүлээд өнхрүүлээд шаардлагатай бол шүдний оооор бэхлэнэ.
- Шаардлагатай хэмжээний цөцгий, бүх элсэн чихэр, бага зэрэг давс, хар чинжүүг нэг саванд хийнэ. Холимог халбагаар гөлгөр болтол үрж цэвэрлэнэ.
- Алтан хүрэн болтол тос нэмэлгүй хайруулын тавган дээр гурилаа хуурна.
- Бэлэн хольцыг саванд хийж, чимээгүй галд аваад буцалгана, дараа нь хүрэн гурил нэмээд илүү нягтралтай болтол хадгална.
- Цөцгий соусаа шигшүүрээр дамжуулаад дахин буцалгана.
- Хулууны өнхрүүлгийг тавган дээр тавиад жижиглэсэн өндөг, өвсний ургамал, бэлтгэсэн соусаар амтлана. Таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
