Доорх жороор чанаж болгосон нугас нь маш их хоолны дуршилтай болж, улаавтар шаржигнуур царцдас, нарийхан, халуун ногоотой чихэрлэг тэмдэглэлтэй болжээ.
Орц:
- Бүх нугасны гулууз - 1 ширхэг;
- Жүрж - 3 ширхэг;
- Хатаасан чангаанз - 120 гр;
- Улаан алим - 3 ширхэг;
- Prunes - 120 гр;
- Сонгино - 1 дунд толгой;
- Сармис - 5 хумс;
- Чидун жимсний тос - 60 мл;
- Ногоон dill - ½ баглаа;
- Нимбэг - 1 ширхэг;
- Шувууны халуун ногоо;
- Газрын улаан чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Бүх сармис, сонгиныг хальсалж, бүгдийг нь угаана. Сонгино, сармисныхаа талыг жижиг шоо болгон урьдчилан хэрчинэ.
- Нугасны гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж, урьдчилан жижиглэсэн сармисны үлдэгдэлтэй сараалжтай болгоно.
- Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө prunes, чавгыг бүлээн усанд дэвтээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн заасан хугацаа өнгөрсний дараа хатаасан жимсийг хутгаар цавчих.
- Алимаа сайтар угааж, хоёрыг нь хальслаад, хоёр хуваагаад цөмийг нь тайрч, целлюлозыг том шоо болгон жижиглээд алим харанхуй болохгүйн тулд нимбэгний шүүс дээр хийнэ.
- Алим шиг хоёр жүрж хальсалж, 4 хэсэгт хувааж, дараа нь шоо болгон хуваа.
- Саванд бүх prunes, хатаасан чангаанз, жижиглэсэн сонгино, алим, жүрж, сармисны хэсгүүдийг нэгтгэж, бүгдийг нь хольж, давс, улаан чинжүү нэмнэ.
- Нимбэгний хоёр дахь хагасаас шүүсийг шахаж, түүнтэй хамт нугасаа тосолж, давс, улаан чинжүү, шувууны халуун ногоооор үрж арчина.
- Жимсний холимогоор шувууг дүүргээд дараа нь ургамлын тосоор урьдчилан тосолж хуудсан дээр илгээнэ үү. 220 градусын температурт зууханд ойролцоогоор 50-60 минутын турш хооллоорой.
- Диллийг сайтар угаана. Улбар шар өнгийн хальсгүйгээр зүсмэлүүд болгон хувааж, алимаа хэсэг болгон хуваа.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө шувууг хэвэнд хийж, жүрж, алим, хатаасан dill sprigs зэргийг хажууд нь нэмнэ.
