Амтат царцдастай мах бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн төрлийн махыг ашиглах хэрэгтэй, жишээлбэл үхрийн мах, гахайн мах. Энэ тохиолдолд таваг нь ер бусын баялаг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үхрийн мах, гахайн махны хүрд, бариул, чих, сүүл нь царцсан маханд тохиромжтой. Шөл дэх коллаген их хэмжээгээр агуулагддаг тул вазелин нь хэлбэрээ сайн хадгалах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах эсвэл үхрийн мах (целлюлоз) - 500 гр;
- - гахайн мах 1-2 ширхэг.
- - гахайн чих - 1 ширхэг;
- - үхрийн махны хөл - 1-2 ширхэг.
- - лууван - 1 ширхэг;
- - сонгино - 1-2 ширхэг.
- - сармис - 1-2 толгой;
- - давс - таны үзэмжээр;
- - булан навч - таны үзэмжээр;
- - саванд чинжүү (хар, ягаан, анхилуун чинжүү) - 4-6 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн мах, ясыг желли мах буцалгахад ашигладаг. Сонгосон хэсгүүдийг сайтар шалгаж, хар толбо, шороог арилгахын тулд хутгаар цэвэрлэж, шаардлагатай бол үсийг арилгана. Том ясыг жижиг хэсгүүдэд жижиглэх хэрэгтэй. Мах, ясыг усаар угааж, шороо, цусны үлдэгдлийг угаана. Цаашилбал, царцсан махны түүхий эдийг богино хугацаанд усанд дэвтээнэ. 2-3 цагийн дараа усыг зайлуулж, махыг дахин угааж, туурай болон чихний доторх арьс, хүрч очиход хэцүү газруудыг цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Бэлтгэсэн махыг том тогоонд хийнэ. Pepper, угаасан, хальсалж лууван, бүхэл бүтэн сонгино нэмнэ. Дараа нь усыг мах, ногоог бүрэн бүрхсэн байдлаар хийнэ. Желли махыг ойролцоогоор 4 эсвэл 5 цаг буцалгана. Махны ясны бэлэн байдлыг махыг яснаас хэр амархан салгаж авснаар тодорхойлно. Амттай царцсан мах бэлтгэх урьдчилсан нөхцөл бол махыг удаан гал дээр буцалгах явдал юм. Аливаа шохойн чулууг хоол хийх явцад арилгах хэрэгтэй. Үүнийг цоорсон халбагаар эсвэл нүхтэй тусгай халбагаар хийх нь хамгийн тохиромжтой.
Алхам 3
Хоол хийхээс ойролцоогоор хагас цагийн өмнө шөлийг давсалж, лаврын навч нэмж өгөх шаардлагатай. Бэлэн шөлийг шүүж, махыг нь тусад нь саванд хийж хөргөнө. Лууван, сонгиноо хая.
Махыг хөргөх үед сармисыг хальсалж сармис шахагчаар дамжуулна. Хөргөсөн махыг ширхэг болгон задална. Арьсны том хэсэг, арьсан доорх өөх, шөрмөс, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн массыг хольж, 2-3 см-ийн давхаргаар хуваасан аяганд хийнэ.
Алхам 4
Бага зэрэг жижиглэсэн сармисыг махны хольц дээр хийнэ. Шүүсэн шөлийг махан дээр нимгэн урсгалаар юүлнэ. Бэлэн вазелин махыг бүрэн хатууртал хөргөгчинд үлдээнэ, дараа нь тагийг нь таглаж болно.
