Амттай шөлний махыг олон тогооч олж авдаг. Ихэнхдээ ийм хоолонд янз бүрийн ногоо нэмж өгдөг. Гэхдээ хэрвээ та удаан хугацааны турш огтлох хүсэлгүй бол гахайн махыг ер бусын байдлаар хоол хийхийг оролдож болно. Энэ арга нь зөвхөн мах, сонгино, халуун ногооны багцыг шаарддаг. Ялангуяа ийм хоол нь kebab дурлагчдад таалагдах болно - тэдний хооронд нийтлэг зүйл байгаа нь гарцаагүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах (целлюлозыг өөх тосоор авах нь дээр) - 1200 гр;
- - сонгино - 5 ширхэг;
- - кориандра (хатаасан килантро) - 2 tsp;
- - cumin - 2 tsp;
- - булан навч - 3 ширхэг;
- - газрын хар чинжүү - 1 tsp;
- - улаан халуун чинжүү - 2-3 чимх;
- - давс;
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - хайруулын таваг, сав.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, том ширхэг болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ.
Алхам 2
Кориандра ба зирийг нунтаглана (та халуун ногоооо зуурмагаар халааж эсвэл гулсмал зүүгээр дээгүүр нь алхаж болно). Дараа нь тэдгээрийг чинжүү, давстай хамт маханд нэмнэ (дор хаяж 1 халбага). Бүгдийг сайтар хольж, таг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд хийж 1-2 цаг даршилна.
Алхам 3
Хайруулын тавгаа аваад сайтар халаана. Зарим наранцэцгийн тос асгаж, махыг 1 давхаргад хийнэ. Тодруулга: Хэрэв мах нь хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг бол тосыг орхиж болно. Алтан хүрэн болмогц саванд шилжүүлээрэй. Хоёрдахь багцыг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийж, шарсан мах хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Алхам 4
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, махан дээр тавь. Лаврын навчаа нэн даруй нэмээд хутгана. Махыг шарсан хайруулын тавган дээр 1 аяга халуун ус (200 мл орчим) асгаж, бүх өөхийг хайлуулахын тулд бага зэрэг исгэж байлгана. Дараа нь энэ усыг маханд зориулж саванд хийнэ. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмээд савны агуулгыг таглаад зуухан дээр тавина.
Алхам 5
Буцалгана, дараа нь температурыг бууруулж, 1 цагийн турш хаалттай таган дор буцалгана. Эцэст нь шөлийг нь амсаарай - шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Алхам 6
Мах зөөлөн болсны дараа шууд үйлчилж болно. Төмс, гоймон, будаа зэргийг анхилуун үнэртэй махан шөлөөр элбэг дэлбэгээр хийж өгөхөд хамгийн тохиромжтой.
