Ази маягийн хоолыг одоо ресторанд төдийгүй гэртээ хооллох боломжтой боллоо, яагаад гэвэл тэдгээрийн олон орц найрлага нь зах зээл дээрээс олоход хялбар байдаг. Хамаатан садангаа гайхшруулж чадах анхны хоолны нэг бол халуун ногоотой үхрийн мах юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 2 хүний найрлага:
- Маринад:
- - 2 халбага хуурай улаан дарс;
- - 2 халбага шар буурцагны жан;
- - хагас халбага цагаан будааны цуу;
- - чимх давс;
- - 2 халбага ус;
- - нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
- Махны хувьд:
- - 250 гр. Үхрийн махны булан;
- - 2 дунд чинжүү: улаан ба ногоон;
- - таана иш;
- - 1 халуун чинжүү;
- - цагаан гааны үндэс;
- - сармисны хумс;
- - гоймон - 2 сонгино (заавал биш);
- - нунтагласан cumin 2 халбага;
- - хатаасан, буталсан кайенны чинжүүг амтлах;
- - наран цэцгийн тос;
- - гүнжидийн тосны халбага;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад хийх бүх найрлагыг сэрээтэй саванд хольж, цардуулын хэсэг байхгүй байх ёстой.
Алхам 2
Үхрийн махны булангийн хэсгийг нэг хазахад зориулж жижиг тууз болгон хайчилж, маринадтай холино. Бид 30 минутын турш явна.
Алхам 3
Улаан, ногоон чинжүүгээ махтай ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Таана, сармис, цагаан гаа, халуун чинжүүгээ цавчих. Эхлээд халуун чинжүүний үрийг зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвэл таваг нь маш халуун ногоотой болж хувирна.
Алхам 4
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид махыг бүх талаас нь 5 минутын турш хуурч, тавган дээр тавина. Сармис, цагаан гаагаа ижил тосонд хуурч, таана болон бүх төрлийн чинжүүгээ нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Алхам 5
Махаа хайруулын тавган дээр буцааж ав. Давс, чинжүү, амтат чинжүү, кайенны чинжүүтэй улирал. 5-7 минутын турш шарсан мах. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө кунжутын тосоор цацаж, жижиглэсэн луувангаар цацна.
Алхам 6
Хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Энэ нь уурын будаатай хамт үйлчилдэг.
