Давхар бялуу бол хоолны урлагийн онцгой хэсэг юм. Ийм бүтээлүүдийг том баяр ёслолын үеэр шатаадаг. Мастикаас гар хийцийн бялуу хийхдээ шингээж авах, өнгө сонгох, чимэглэл гаргаж авах боломжтой. Жишээлбэл, шоколад, шинэхэн жимс бүхий хоёр шаттай бялууны хувилбарыг жигнэх.
Гар хийцийн хоёр түвшний амттан хийх шалтгаан нь ихэвчлэн маш их жинтэй байдаг: сургууль төгсөх, коллежид сурах, гэрлэх, хүүхэдтэй болох. Амралтанд зориулж ийм хоол хийх нь нэлээд төвөгтэй процедур юм. Та гал тогоонд хэдэн цаг зарцуулах хэрэгтэй болно.
Найрлага
Жигнэмэгийн эхний түвшинг хоол хийх:
- өндөг - 5 ширхэг;
- цагаан гурил - 250 гр;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- наранцэцгийн тос - 30 гр.
Жигнэмэгийн хоёр дахь түвшинг бэлтгэх:
- өндөг - 3 ширхэг;
- цагаан гурил - 140 гр;
- элсэн чихэр - 140 гр;
- какао нунтаг - 40 гр;
- наранцэцгийн тос - 25 гр.
Сорох соус:
- чихэрлэг ликёр - 100 мл;
- хөргөсөн кофе - 500 мл.
Чимэглэл:
- шинэхэн жимс (эсвэл / ба жимсний ширхэг) - 400 гр;
- шоколад - 0.5 кг.
Алхам жор
Түвшин бүрийг тусад нь бэлтгэдэг. Эхнийх нь хөнгөн жигнэмэг юм. Хоёр дахь нь харанхуй.
- Цагаан ба шарыг аяганд хувааж, өндөгийг хагална. Цагаан арьстнуудыг хөөсөртөл нь цохино, элсэн чихэр нэмээд хумсны хамт суурийг нь хоёр дахин нэмтэл хутгана.
- Шарыг уургийн масс руу маш удаан нэвтрүүлж, үргэлжлүүлэн цохино. Гурил шигших. Нийтлэг аяганд нэмж, хөөсөө унтралгүйгээр маш зөөлөн болго.
- Наранцэцгийн тосоор дугуй хэлбэрийг үрж цэвэрлэнэ. Зуурсан гурилаа юүлээд халаасан зуух руу илгээнэ үү. Температур нь 200 ° C-аас ихгүй байх ёстой. 30 минутын турш давхаргыг жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн жигнэмэг бараг хүйтэн байх үед хэвнээс нь гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө.
- Хоёр дахь шоколадны өнгөт бялууг ижил аргаар бэлтгэдэг. Цорын ганц алхам нь бага зэрэг өөрчлөгддөг - гурилыг какаоны хамт шигших ёстой. Хоёр дахь давхарга нь эхнийхээс арай нарийн хэлбэрээр жигнэж, цаг хугацаа нь арай бага - 25 минут.
- Бялууг бэлэн болтол хөргөөд жигнэмэг бүрийг сиропоор дэвтээж, 500 мл хөргөсөн кофег ликёроор холино.
Мастик бэлтгэх
Мастик нь өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүү, нунтаг элсэн чихэрээс бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг.
Орц:
- хуурай сүү - 270 гр
- нунтаг элсэн чихэр - 250 гр
- өтгөрүүлсэн сүү - 180-200 гр
- нимбэгний шүүс - 1 tsp
Үе шат:
- Нунтаг шигших, том бөөн бөөнөөр нь хаях. Үүнийг хуурай сүү, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Нимбэгний шүүстэй хамт дуслаарай.
- Гөлгөр зуурмагийг авах хүртэл хутгана. Хэрэв энэ нь таны гарт наалдаж байвал та уян хатан чанарыг олж авах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгах хэрэгтэй.
- Мастикийг нэг, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь цэвэр цагаан тос өнгөтэй байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Бялууг баялаг өнгө болгохын тулд та хүнсний будгийг ашиглаж болно.
Чуулган
- Бүх зүйл бэлэн болмогц та амттангаа бүрдүүлж, чимэглэж эхэлж болно. Нь дэвтээсэн жигнэмэгийн эхний давхаргыг өргөн тавган дээр тавиад дээд ба хажуу талыг нь мастикаар хучна.
- Мастик зуурмагийг дээд бялуу дээр түрхээд эхний давхарга дээр тавь.
- Бэлтгэсэн мастикаас талыг нь хийж, дуртай дүрсээ хэвэнд нь оруулах хэрэгтэй. Чимэглэлийн баримлыг хийхийн тулд мастик нь илүү нягтралтай байх ёстой бөгөөд үүнийг илүү их нунтаг элсэн чихэр нэмж тохируулж болно.
- Бялууны гадаргуу дээр шинэхэн жимсийг хадгалж, унахгүй байхын тулд талыг нь бага зэрэг өргөж, ирмэгийг нь бөөрөнхийлж байх хэрэгтэй. Энэ нь жимсгэний үүрийг бий болгоно. Гадаргууг хайлсан боловч халуун биш шоколад, дараа нь жимсээр хучих.
Зөвлөгөө
Мастик давхаргууд дээр тавьсны дараа хоёр түвшинг хөргөгчинд 20 минутын турш хөргөнө.
Бүтээлийн сүр жавхлант чимэглэл, жимс жимсгэнэийг шоколад дээр шууд нааж болно.
