Айран бол исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нэг мянга гаруй мянган жилийн өмнө гарч ирсэн гэж үздэг. Түрэгүүдийн нүүдэлчин овог аймгийг тэжээллэг, сайн хадгалсан бүтээгдэхүүн гэж үнэлдэг байв. Өнөө үед айран нь Кавказ, Төв Ази, Башкирия, Татарстанд өргөн тархжээ. Турк улсад энэ нь ямар ч оройн хоолоор үйлчилдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Амтат айраг нь бас маш эрүүл байдаг. Энэ нь амархан шингэж, гэдэсний микрофлорт сайнаар нөлөөлж, ходоодны өвчнийг тайвшруулж, амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Нэмж дурдахад энэ нь цангааг төгс тайлж, биеийн дархлааг нэмэгдүүлдэг.
Алхам 2
Одоо энэ ундааг супермаркетын лангуун дээрээс олоход хялбар болжээ. Гэхдээ та ayran-ийн гар хийцийн хувилбарыг хийж болно. Анхны жороор хонь, ямааны сүү, түүнчлэн катык эсвэл сузма зэргийг исгэгч болгон ашигладаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч Оросын уламжлалт бүтээгдэхүүнийг солиход нэлээд тохиромжтой байдаг.
Алхам 3
1 литр өөх тос багатай сүү, 0.5 литр гаргадаг өсгөвөрлөнө. Дунд зэргийн өөхний агууламжтай бэлэн исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь гарааны соёл болоход тохиромжтой: kefir, тараг, цөцгий, байгалийн гаралтай тараг.
Алхам 4
Сүүг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Галаас аваад өрөөний температурт 20-30 минут байлгана.
Алхам 5
Исгэлэн гурилыг хөргөсөн сүүнд хийнэ. Сайтар холино. Дараа нь үүссэн хольцыг шилэн эсвэл шаазан аяганд хийж өрөөний температурт 5-6 цаг байлгана.
Алхам 6
Ашигт малтмалын эсвэл хүйтэн буцалсан усыг бэлэн ундаанд нэмж болно: 1 литр айран, ойролцоогоор 1.5 аяга ус. Амт нь та давс, жижиглэсэн ногоон сонгино, dill нь ayran цацаж болно. Эцэст нь мөсөн шоо, даршилсан өргөст хэмхийн сүрэл нэмнэ.
Алхам 7
Энэхүү өвөрмөц айраг сүүний ундаагаа бэлдсэнийхээ дараа л шинэхэн уух хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн айран нь мах, ногооны аягатай сайн зохицдог.
