Тарвас, амтат гуа хальснаас авсан чанамал нь чихэрлэг жимстэй төстэй бөгөөд зөвхөн зөөлөн бөгөөд илүү үнэртэй байдаг. Энэхүү амтат хоол нь нарийн боов чимэглэхэд тохиромжтой бөгөөд цайнд нэмэр болно.
Амттаны жор энгийн боловч бэлтгэл хийхэд хэсэг хугацаа шаардагдана. Гэхдээ үр дүн нь халуун ногоотой, эрүүл чанамал юм. Саатал хийх тарвас, амтат гуа нь 8-р сарын сүүлээр нитратын хэмжээ багатай, олон төрлийн амин дэм агуулагдах үед худалдаж авдаг.
1 кг тарвас, амтат гуа хальсны хувьд танд: 1 кг элсэн чихэр хэрэгтэй.
Хоол хийх алхамууд:
- Тарвас, гуа хальсыг целлюлозоос хальсалж, ширүүн дээд арьсыг хурц хутгаар арилгана.
- Хальсалж хийсэн царцдасыг 3-4 см-ийн хэсэг болгон хувааж, урсгал хүйтэн усаар угаана.
- Тэднийг давсны уусмалд 1-2 цагийн турш байрлуулж, царцдас буцалгахгүй, харин хэлбэрээ хадгалж үлддэг.
- Дараа нь тэдгээрийг саванд шилжүүлж, 80-90 градусын температурт халуун усаар асгаж, 10 минутын турш үлдээж, дараа нь коланд руу буцааж хаяна.
- Өргөн саванд элсэн чихэр хийнэ, 500 мл ус хийнэ, хольж, удаан гал дээр сироп бэлтгэнэ.
- Царцдасыг чанасан сироп дээр хийж буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Галаас аваад хоёр цагийн турш явна.
- Дараа нь чанамал дахиад 10 минут буцалгаад хоёр цаг байлгана. Тиймээс чанамал гурван удаа буцалгана. Энэ хугацаанд царцдас нь сиропоор бүрэн ханасан бөгөөд ил тод болдог.
- Хөргөсөн чанамалыг бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлж, сэрүүн газар хадгална.
