Сонгины шөл бол романтик оройн хоол, хүлээн авалтад тохиромжтой Францын алдартай хоол юм. Шөл нь хуурай цагаан дарсны үнэртэй тансаг өтгөн амттай. Өнөөдөр та Францын сонгины шөлийг ердийн саванд төдийгүй олон тогоотой хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 том чийдэн;
- - 5 шил үхрийн махны шөл;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - ямар ч хатуу бяслаг 50 гр;
- - 0.5 аяга хуурай цагаан дарс;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 франц багет;
- - 3 булан навч;
- - Ганга халбага;
- - хавчих элсэн чихэр;
- - ургамлын тос (croutons хийхэд зориулагдсан);
- - давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махны шөлийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой - ингэснээр бид 500 гр үхрийн махыг ястай хамт авч, 1.5 литр хийнэ. ус, хүнсний ногоо нэмээд 1 цаг орчим буцалгана. Хөргөсөн шөлийг шүүж, мах, ногоогоо саванд хийж тавина (сонгины шөл хийхэд танд хэрэггүй болно).
Алхам 2
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Multicooker саванд цөцгийн тос хийж, "Stew" програмыг сонго. Цөцгийн тос хайлж эхэлсний дараа жижиглэсэн сонгиноо саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад сонгино чанаж идээрэй, гэхдээ хааяа хутгана. Сонгины махыг жигнэх нь энэ жорны хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг, чухал хэсэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сонгино хэр удаан буцалж байвал шөл нь илүү амттай байх болно.
Алхам 3
20 минутын дараа сонгино дээрээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь карамелжих процессыг сайжруулна. Сонгино жигд шарсан байх нь чухал бөгөөд ямар ч тохиолдолд шатаахгүй, эс тэгвээс шөлний амт муудах болно.
Алхам 4
Сонгино шарсаны дараа дээр нь гурил, жижиглэсэн сармисны хумс нэмж сайтар хутгаад хагас шил хуурай цагаан дарсаар хийнэ. Дараа нь Ганга, булан навч, хар перецээр амтлана.
Алхам 5
Бид "Quenching" горимд бүх агуулгыг дахин 30 минутын турш хооллодог. Хөтөлбөр эхэлснээс хойш 5 минутын дараа үхрийн махны шөл, сонгино дээр давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 6
Шөл буцалгаж байх үед бид croutons бэлтгэж байна. Францын багетийг хөндлөн хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган, шарах шүүгээ эсвэл шарсан талхандаа хуурна. Халуун талхыг сармисаар үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 7
Ширээн дээр Францын сонгины шөлөөр үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр асгаад дээр нь 2 крутон тавиад том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Дараа нь бид таваг бичил долгионы зууханд 2-3 минутын турш халаана.
