Мөөг нь амт, тэжээллэг чанараараа порчинигийн мөөгнөөс дутахааргүй боловч илүү хурдан чанаж иддэг. Та мөөгөнцөр мөөг, шөл хийж, хуурч, хавиргаар шөл хийж, өвөлжүүлж болно.
Мөөгний мөөг нь хоолны мэргэжилтнүүдэд сонирхолтой байдаг. Учир нь та олон сайхан хоол хийж болно: эхний, хоёрдугаарт, даршилсан ногоо, даршилсан ногоо өвөлдөө хийж, мах, зөгийн балтай хамт жигнэж идээрэй.
Жинхэнэ жор
Мэдээжийн хэрэг, энэхүү ойн бэлгийг зөвхөн идэж болох дэд зүйлүүдийг ашиглах нь чухал юм. Тэдгээрийн 20 орчим төрөл байдаг. Ногоон, улаан, хүрэн өнгийн flywheels-ийг онцгой үнэлдэг. Эхлээд та мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, өнгөт хальсаа малгайнаас нь авах хэрэгтэй. Одоо та тэдгээрийг хоол хийж болно.
Сонирхолтой жор нь анхны хоол хийх боломжийг танд олгоно. Зөгийн балтай flywheel хийх. Авах:
- 1 кг мөөг;
- 1 том сармис хумс;
- 1, 5-р зүйл. л. зөгийн бал;
- 1, 5-р зүйл. л. ширээний цуу;
- 1, 5-р зүйл. л. гич;
- нэг багц яншуй.
Мөөгийг хальсалж, зайлж, дараа нь дунд зүсмэлүүд болгон хуваа. Паалантай саванд хийнэ.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өвсийг цавчих, энд дарж дамжуулсан сармис, зөгийн бал, гич, цуу нэмнэ. Энэ массыг хутгана.
Сармисын чанасан соусыг нисдэг тэрэгний хэсэг дээр хийнэ, хөргөгчинд 2-4 цаг байлгана. Энэ хугацаанд мөөгийг marinade-д дэвтээнэ.
Дараа нь эдгээр бэлтгэсэн орцуудаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага дулаанаар 45 минут буцалгана. Мах, төмстэй зөгийн балны мөөгийг үйлчил.
Цөөхөн хүн анхилуун үнэртэй шарсан мөөгнөөс татгалзах болно. Дараахь сонгодог жор нь тэдгээрийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэхэд тусална.
Шарсан мөөг
Авах:
- 1.5 кг мөөг;
- 2 толгой сонгино;
- Лаврын навч;
- давс;
- наран цэцгийн тос;
- цөцгий.
Мөөгийг хальслаарай. Хэрэв тэдгээрийн дотор хөгц, өт нүхтэй сорьц байгаа бол тэдгээрийг бүү ашиглаарай.
Мөөгийг урьдчилан дэвтээгээд буцалгах шаардлагагүй. Тэд маш хурдан хоол хийдэг мөөгнүүдийн дунд байдаг.
Ойн эдгээр бэлгийг зайлж, илүүдэл чийгийг гараараа мөөгөнцөр тус бүр дээр бага зэрэг дарж зайлуулах хэрэгтэй. Мөөгийг шаантаг болгон хайчилж ав.
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаагаад дараа нь бэлтгэсэн мөөгийг нэмнэ. Тагийг нь хаахгүйгээр тэдгээрийг хагас цагийн турш бага дулаанаар байлга. Энэхүү заль мэх нь илүүдэл чийгийг ууршуулахад тусална. Хоолны гадаргууг үе үе хальтирч, хайруулын тавган дээрх зүйлийг хутгана. Хагас цагийн дараа энд жижиглэсэн сонгино нэмээд мөөгийг энэ ногоогоор 15 минут хуурна.
Одоо та цөцгий болон жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэсэн гар хийцийн амттай хоолоор үйлчилж болно.
Шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Мөөг нь амттай эхний курс хийдэг. Алхам алхмаар жор нь гар хийцийн мөөгний гоймон хийхэд тусална. Энэ хоолны калорийн агууламж бага тул тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой. Мөөгийг урьдчилан хатаагаад дараа нь жилийн турш анхилуун үнэртэй шөл идэж болно.
Авах:
- 30 гр хуурай мөөг;
- 1 лууван;
- 1 толгой сонгино;
- ногоон.
Гоймон хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 120 гр цөцгий;
- амт нь давс;
- 160 гр гурил;
- 1 өндөг.
Мөөгийг хатаахын тулд хатаасан мөөгөн дээр буцалсан ус хийнэ. Савыг таглаатай тагла. 20 минутын дараа мөөгийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваа. Одоо эдгээр ойн бэлгийг нэг цагийн турш буцалгана.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Сонгино цавчих. Эдгээр ногоог ургамлын тосонд хуурна. Энэ боолтыг шөлөнд хийгээд дахиад 10 минут буцалгана.
Гоймонг хийхийн тулд гоймонгийн бүх орцыг нэгтгэнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа давхаргад хийж, тууз болгон хуваа. Эдгээр хоосон зайг гурилаар хийж, шөлөнд хийх хэрэгтэй. Ийм гоймоныг 20 минут буцалгана. Энэ хоолыг цөцгий болон жижиглэсэн өвсөөр үйлчил.
Дараагийн алхам алхмаар жор нь эхлээд адил амттай болгох боломжийг танд олгоно. Шинэхэн мөөгөөр хийсэн тул хоол хийхэд 30 минут л шаардагдана.
Шөлийг ашиглах эсвэл усанд буцалгана. Авах:
- төмс - 3 ширхэг;
- мөөг - 300 гр;
- сувдан арвай - 2 tbsp. л.;
- сонгино - 1 толгой;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- чинжүү, давс;
- шинэ ургамал.
Мөөгийг хальсалж, өнгөний арьсыг малгайнаас аваад, хөлнийх нь доод хэсгийг тайрч ав. Мөөгийг зайлж, цавчих. Сонгино, төмс, өвсийг цавчих.
2 литр махны нөөц буюу усыг саванд хийгээд галд хийнэ. Энэ үед мөөгийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурч, ойролцоогоор 10 минутын дараа дээр нь сонгино нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
Мөөг, сонгиноо буцалж буй шөлөнд хийж, арвайгаа нэмээд 10 минут буцалгана. Одоо та шөл дээр бэлтгэсэн төмс нэмээд 15 минутын турш хоол хийж болно.
Галыг унтрааж, энэ эхний тавган дээр жижиглэсэн ногоон нэмж, таган дор 10 минутын турш исгэж байлгана. Мөөгний шөлийг цөцгийтэй хамт үйлчил.
Мөөгтэй мах
Flywheels нь махтай сайн зохицдог. Та үүнд итгэлтэй байх болно.
Авах:
- 300 гр мөөг;
- 1 кг гахайн хавирга;
- 2 ширхэг. сонгино;
- 3 хумс ба анхилуун чинжүү;
- Лаврын навч;
- халуун ногоо, давс.
Энэхүү энгийн жор нь хамгийн бага бэлтгэл шаарддаг тул та маш хурдан хоол хийж болно.
Хальсалж мөөг, сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хавирга, мөөг, мөөг, сонгино, амтлагчаа шавар саванд тэнцүү хэмжээгээр тараана. Амт нь давслахаа бүү мартаарай.
Савыг таглаатай таглаад халаасан зууханд хийж 50 минут буцалгана.
Хэрэв та баярын ширээн дээр мөөг, цацагт хяруулын улиасаар үйлчилбэл зочдод баяртай байх болно. Авах:
- цацагт хяруулын шөлний багц - 500 гр;
- мөөг - 500 гр;
- ус - 1 л;
- давс;
- желатин - 2 tbsp. л.;
- яншуй;
- сонгино - 2 толгой.
Цацагт хяруулын шөлний найрлагыг зайлж, саванд хийж, ус, угаасан сонгино нэмнэ. Үүнийг хальслах шаардлагагүй. Шөлийг чанаж болгоно. Дараа нь сонгино арилгана, танд хэрэггүй болно.
Мөөгийг өөр саванд буцалгаж, угаасан сонгино нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд үүнийг бас хасах хэрэгтэй.
Мөөгний шөлийг хөргөөд энэ шингэнээс 250 мл асгаж, дотор нь желатинаа хагас цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанаас хойш хавдсан массыг үндсэн мөөгний шөл рүү хийж давс, перцээр амтлана. Желатиныг уусгахын тулд халуун хүртэл халаана. Дараа нь галыг унтрааж, энэ шингэнийг амны алчуураар шүүнэ.
Задалж, жижиглэсэн цацагт хяруулын мах, мөөг, жижиглэсэн ногоог бэлтгэсэн саванд хийнэ. Мөөгний шөлөөр хийнэ. Хөлдөөх аяга тавгийг хөргөгчинд хийнэ.
Мөөгний хоосон зай
Улирлын туршид та мөөгийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэвэл найрлаж болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэх нь чухал юм.
Авах:
- 1 кг мөөг;
- 1 tbsp. л. давс;
- 0, 5 tbsp. л элсэн чихэр;
- Маринад 500 мл ус;
- 60 мл 9% цуу;
- хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил;
- 2 булан навч;
- Сармисын 2 хумс;
- 5 ширхэг. хар чинжүү.
Сайн угаасан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд ус хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмээд шингэнийг буцалгана. Үүний дараа мөөгийг энд тавиад буцалсан усыг 20 минут буцалгасны дараа чанаж болгоно. Хөөсийг үе үе цоорсон халбагаар арилгана.
Маринадыг тус тусад нь бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд 500 мл литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, булан навч, хар чинжүү, сармисны жижиглэсэн хумс нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, чанаж болгосон мөөгийг энд тавиад гал дээр дахин 15 минут буцалгана.
Дараа нь цуу асгаж, нэн даруй мөөг, маринадыг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тэднийг металл таглаатай тагла. Савыг дээрээс нь доош нь тэгш гадаргуу дээр байрлуулж, лонхтой боож боох. Тэднийг ийм байдалд 6 цаг байлга.
Дараа нь савнуудаа эргүүлээд харанхуй сэрүүн газар жилийн турш хадгална.
Хэрэв та улирлын бус улиралд ч гэсэн шарсан мөөг идэхийг хүсч байвал тэдгээрийг чанаад дараа нь хөлдөөж болно. Өөр нэг арга бол хөлдөөгчид түүхий мөөг хадгалах явдал юм. Тэднийг эндээс гаргаж шаардлагатай бол шарна. Гэхдээ хөргөгчинд зай гаргахгүйн тулд та шарсан мөөг чанаад шилэн саванд өвөлжүүлж хадгалж болно.
Авах:
- 1 кг мөөг;
- 250 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- нунтагласан хар чинжүү, давс.
Цэвэрлэсэн, угаасан мөөгийг 15 минут буцалгана. Дараа нь энэ усыг зайлуулж, шинээр ус нэмнэ үү. Буцалсны дараа мөөгийг нэг цагийн турш хооллоорой. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, бэлтгэсэн мөөгийг энд болгоомжтой тавиарай.
Тэднийг таглаатай таглаад хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ.
Бэлтгэсэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хайруулын тавган дээр үлдсэн халуун тосыг дээрээс нь 2 см өндөрт сав болгон дээр хийнэ. 6 цагийн дараа тэдгээрийг харанхуй сэрүүн газар нуу. Зургаан сарын турш хадгална.
Эдгээр нь таны анхаарлыг татсан нэлээд энгийн жорууд юм. Хамгийн гол нь мөөгийг цуглуулах явдал бөгөөд үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш болно.
