Шаварма бол пита талх, мах дүүргэлт, соус, шинэ ногоогоор бэлтгэдэг Араб гаралтай хоол юм. Жинхэнэ жороор shawarma махыг шарж иддэг боловч Европын жороор хоол хийхэд тохирсон олон тооны жорыг боловсруулсан байдаг. Энэхүү хоолны дуршлыг илүү шүүслэг болгохын тулд бага хэмжээний өөх тос агуулсан махыг сонгох нь зүйтэй.
Гахайн мах, хаштай гар хийцийн shawarma
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр гахайн мах;
- 4 ширхэг пита талх;
- 2 шинэ улаан лооль;
- 1 багц ногоон;
- 5 хумс сармис;
- 1 том хаш;
- 2 tbsp. л. хоолны майонезаас;
- 2-3 ст. л наранцэцгийн тос;
- 2 tbsp. л. ямар ч кетчуп;
- давс, халуун ногоо, хар чинжүү - амсах болно.
Нэгдүгээрт, хашаа бэлтгээд угааж, хальслаад уртааш нь нимгэн хэрчээд хэрчинэ. Зүссэн туузыг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давс цацаж, 20 минутын турш байлгана, ингэснээр хашнаас бүх гашуун зовиур алга болно, эс тэгвэл shawarma нь гашуун болно.
Дараа нь наранцэцгийн тос нэмээд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хашаа хуурна, зүсмэл дээр хоолны дуршилтай алтан царцдас гарч ирнэ. Хөргөөгүй өндөгнүүдийг нэн даруй хурц хутгаар том хэрчинэ. Тэдгээрийг саванд хийнэ.
Хаш дээр жижиглэсэн шинэ ургамал, хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хумс, халуун ногоо, майонезаас нэмж амтлана. Холимог сайтар хольж, давсаар бага зэрэг амтлана.
Махаа нимгэн хэрчээд хоёр талдаа шаржигнах хүртэл хуурна. Мөн махыг халуухан байхад нь жижиглэн хэрчинэ.
Ширээн дээр нэг ширхэг пита талх тарааж, нэг ирмэг дээр нь бэлтгэсэн хаш соусаа тавиад дараа нь бүлээн махны давхарга, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд гарч ирнэ. Хэрэв та хүсвэл дүүргэгчийн дээр кетчуп асгаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Одоо дүүргэлт унахгүйн тулд shawarma-г зөв боож, урт ирмэгийн дагуу ирмэгийг нь бага зэрэг чангалж, пита талхыг хоолойд болгоомжтой хийнэ. Энэ үед бөглөөгөө гараараа бага зэрэг дарж, гарч ирэхгүй байх хэрэгтэй.
Бэлэн shawarma-ийг хүсвэл хоёр талдаа тосонд хийж хайруулын тавган дээр шарж эсвэл богино долгионы зууханд хийж халааж болно. Шаварма халуунаар үйлчилнэ.
Шарумд нөөц бүрдүүлэх нь амархан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд shawarma-ийг жижиг уутанд сайтар хийгээд хөргөгчинд хий. Тэнд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой. Дараа нь та шавармагаа хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй болно.
Гэрийн гахайн shawarma: сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 армян лаваш;
- 150 грамм гахайн мах;
- 80 грамм цагаан байцаа;
- 3 хумс сармис;
- 100 грамм цөцгий;
- 2 tbsp. л. ямар ч кетчуп;
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон сонгино;
- 1 tsp шинэ ургамал (дилл, яншуй);
- 20 грамм лууван;
- 1 tsp наран цэцгийн тос;
- давс, элсэн чихэр, цуу 9% - амсах болно.
Угаах, хоол бэлдэх. Нэгдүгээрт, байцаа нилээд цавчих, лууваныг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шинэхэн, жижиглэсэн ногоон, ногоон сонгино нэмнэ.
Сайн хутгаж, ногооны хольцыг бага зэрэг цуу, тосоор амтлан амтлана. Хэрэв хүсвэл давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Боломжтой бол шарсан махан дээр гахайн махыг бүхэлд нь жигнэх нь дээр боловч хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бол шарах хэрэгтэй. Чанасан махаа хөргөөд нимгэн хэрчээд хэрчээрэй.
Амттай сүмс хийхээр үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хэвлэлээр дамжуулсан кетчуп, цөцгий, сармисыг холино. Холимог жигд болтол нь цохино.
Шаварма цуглуулж эхэл. Хавтгай гадаргуу дээр нэг ширхэг пита талх тавиад дээр нь өргөн тууз хийж, гахайн махны эзлэхүүний тал орчим хувийг суманд хийж, дараа нь ногооны салатны хагасыг хийж, соус дээр дахин хийнэ. Пита талхыг хуруу шилэнд зөөлөн хийнэ. Хоёр дахь shawarma-ийг ижил аргаар боож боох. Шавармаа хоёуланг нь шарах эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана.
Шар буурцагтай соустай гар хийцийн shawarma
Танд хэрэгтэй болно:
- 150 гр мах;
- 2 армян лаваш;
- 2 шинэ улаан лооль;
- 1 tbsp. л. салат сонгино;
- 1 өргөст хэмх;
- амсах төмсний чипс;
- 4-5 st. л. Шар буурцгийн соус;
- 1 tbsp. л. дуртай халуун ногоо;
- Сармисын 2 хумс.
Sauce нь: ургамлын тос, майонезаас, цөцгий, яншуй - амсах болно.
Маханд зориулж marinade бэлтгэнэ. Гүн саванд амтлагч, шар буурцаг, ургамлын тосыг холино. Махаа сайтар зайлж, бэлтгэсэн тосны холимогоор үрээд хөргөгчинд 1 цаг байлгаснаар зохих ёсоор нь маринадлаж, халуун ногоотой байлгана.
Нэг цагийн дараа махаа аваад нимгэн хэрчээд халааж тосолсон хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийж хуурна.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ижил хэмжээний цөцгий ба майонезаас холино. Сармисын хумсыг хагалж, соусандаа хийж сайтар хутгана. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Ширээн дээр нимгэн пита талх тавиад дараа нь бэлтгэсэн мах, жижиглэсэн ногоо, шинэ ногоог ээлжлэн жигд жигд тараана. Дүүрэн дээр нь бага зэрэг соус хийж, дараа нь төмсний чипсийг жигд давхаргад хийнэ. Эцэст нь, пита талхыг хуушуур дүүргэхтэй адил зөөлөн хуруу шилэнд хийнэ.
Шаварма бэлэн болсон тул ийм төрлийн хоолыг чипс норохоос өмнө нэн даруй өгөх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл shawarma-д өөр ямар ч соусыг ашиглаж болно: улаан лооль эсвэл сармис.
Махгүй Шаварма: цагаан хоолтон жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 хуудас пита талх;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 баглаа шинэхэн лаврын
- 300 грамм бууцай;
- 100 грамм цөцгийн тос;
- 100 грамм мозарелла бяслаг;
- 1 баглаа килантро;
- 1 хумс сармис;
- 100 грамм кетчуп;
- 50 грамм туранхай майонезаас.
Бүх ногоон (килантро, лаврын ба бууцай) угааж, хатаагаад гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваа. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр бутлаад дээр нь майонезаас нэмж хутгана.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, pita навчийг түүгээр нь цэвэрлээрэй. Дээрээс нь майонезаар пита талхыг сармис, кетчупээр самна. Пита талханд лаврын ба бууцайгаа тавь.
Мозарелла бяслагыг зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлын дээд дээр тавь. Болгарын чинжүүгээ угааж, хальсыг нь шоо болгон хувааж, бяслаг дээр тавина. Бяслагыг килантро дээр нэмээд, хэрэв хүсвэл майонезаас болон кетчупаар цацна. Пита талхыг өнхрүүлэн зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж бяслаг хайлуулна.
Тахианы хөхтэй гар хийцийн shawarma
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр тахианы булан;
- 3 tbsp. л. цөцгий;
- 150 гр цагаан байцаа;
- 1 лууван;
- 2 пита талх;
- 1 улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- 3 tbsp. л. хоолны майонезаас;
- 2 даршилсан өргөст хэмх.
Давсалсан усанд тахианы хөхийг буцалгана. Тэднийг чанаж болгосны дараа тэдгээрийг хөргөнө. Хөргөсөн махыг нилээд цавчих эсвэл гараараа хувааж ав. Байцааг нилээд цавчих ба гараараа бага зэрэг нухна, ингэснээр байцаа илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Хэрэв та улаан лоолийг хальслахыг хүсвэл үүний тулд дээр нь буцалсан ус хийнэ. Лууванг дунд зэргийн grater дээр хэрчиж, даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваа.
Цааш үргэлжлүүлээд соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд аяганд цөцгий майонезаас хольж, тэнд урьдчилан жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Ширээн дээр нэг ширхэг пита талх тавь, сармисны соусаар арчаарай. Sauce дээр тахианы, жижиглэсэн ногооны давхаргыг дараалан тавиад дээрээс нь соусаа дахин хийнэ. Дараа нь пита талхыг хуруу шилэнд хийж, shawarma-г ширээн дээр тавина.
Бяслаг, мах, ногоотой гар хийцийн shawarma
Танд хэрэгтэй болно:
- 50 гр хатуу бяслаг;
- 300 гр аливаа мах;
- 2 tbsp. л. хоолны майонезаас;
- 2 tbsp. л. Улаан Лоолийн сүмс;
- 1/2 шинэ өргөст хэмх;
- 1/2 шинэ улаан лооль
- 1 багц ногоон;
- 100 гр солонгос лууван;
- 2 пита талх;
- 1 толгой сонгино.
Энэхүү жороор хийсэн Шаварма нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд бүх үйл явц 20 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Даршилсан сонгинотой махыг амжилттай хослуулахыг тэмдэглэж байна.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сонгино даршлахын тулд сонгино хагалж, гүн гүнзгий саванд хийж, сонгиноо гараараа бага зэрэг угааж, бага зэрэг давс, 1 цайны халбага алимны цуу, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Бүх зүйлийг сайтар холино. Сонгино нь бусад орц найрлагыг бэлтгэхдээ ойролцоогоор 10 минутын турш даршилж байх ёстой.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Нилээд жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.
Пита талхны хуудсыг тарааж, дараа нь 1/3 хэсгийг хагасаар нугалав. Пита талхны дээд хэсэгт солонгос лууван, өргөст хэмх, улаан лоолийг хийж, майонезаар бүх зүйлийг самна. Хэрэв та хүсвэл луувангийн оронд даршилсан байцаа авч болно.
Дараа нь зарим махаа тавиад, улаан лоолийн соустай угааж, даршилсан сонгино, бяслагны давхаргыг нэмнэ. Дээрээс нь пита талхны чөлөөт хэсгээр дүүргээд дараа нь гуурсаар эргүүлээрэй. Бэлэн болсон шавармагаа даруй үйлчил.
Тахиа, ногоотой гар хийцийн shawarma
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 нимгэн пита талх;
- Улаан эсвэл цагаан байцаа 200 гр;
- 1 tbsp. л. хоолны майонезаас;
- 2 төмсний булцуу;
- 300 гр тахианы мах;
- 1 сонгины толгой.
Тахианы махыг чанаж болгоно. Үүнийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавгаа сайтар халаагаад ургамлын тосонд чанаж болтол нь хуурна. Махаа шарж байхдаа сонгиноо хальслаад хагас цагираг болгон хуваа. Махны дараа сонгино алтан хүрэн болтол нь ижил хайруулын тавган дээр хуурна.
Төмсөө угааж, хальслаад нимгэн зүсээд дараа нь хайруулын тавган дээр хуурна. Байцаа нилээд цавчих. Бүх орц найрлагыг бэлтгэсний дараа шууд шаварма угсарна.
Ширээн дээр нэг ширхэг пита талх тарааж, майонезаар арчиж, ирмэгээс нь хэдэн сантиметр ухраад, шавармагаа бооход тохиромжтой байх болно. Майонезаас дээр нь шарсан төмс тавьж, дараа нь сонгино, махаа тараана. Хамгийн сүүлд байцаа тарааж, майонезаас дүүргэж хийнэ.
Хоол хийх эцсийн шатанд пита талхыг хоолойгоор өнхрүүлж, нэг ирмэгийг нь нугална. Шаардлагатай бол шавармагаа хайруулын тавган дээр халаагаад халуунаар нь үйлчил.
