Гэрийн хоол хийхэд үхрийн мах, гахайн махтай харьцуулахад ямааны мах бага ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч ямааны махыг том дэлгүүр эсвэл зах дээрээс худалдаж авч болно. Хотын захад байдаг олон тосгоны оршин суугчид болон оршин суугчид гэрийн ямаа тэжээдэг бөгөөд зөвхөн ноос, сүүнээс гадна махнаас нь янз бүрийн хоол хийж болно. Хөх, эсвэл мөрний ирийг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг ямааны мах;
- 60 гр лууван;
- сонгино
- селөдерей
- давс, халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Залуу эсвэл хөгшин ямааны мах хийх гэж байгаа эсэхээ тодорхойл. Хүүхдэд өөх нь цагаан, насанд хүрсэн ямаанд шаргал өнгөтэй байдаг. Хуучин ямааны мах илүү хатуу бөгөөд ширүүн тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Нэмж дурдахад та гэрийн ямаа эсвэл зэрлэг ан амьтан хоол хийх үү гэдгээ мэдэх нь чухал юм. Хоёрдахь тохиолдолд мах нь нэлээд өвөрмөц үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь таны гэрт таалагдахгүй байж магадгүй юм. Зэрлэг ямаанаас өөр хоол бэлтгэх нь дээр. Жишээлбэл, хүнсний ногоотой шөл. Махаа жижиглэн хэрчээд керамик эсвэл паалантай саванд хийж нэг өдөр орчим маринадаар дүүргэнэ.
Алхам 2
Хүүхдийн махыг хэрхэн яаж өгөхөөс шалтгаалан хоол хийх хоёр арга байдаг. Эхний аргын хувьд цээж эсвэл мөрний ирийг 2-4 нилээд том хэсэг болгон цавчих. Өөх тос ба хальсыг зайлуулна. Энэ нь анхилуун үнэрийг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай юм. Махыг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Алхам 3
Усыг буцалгана. Махны хэсгүүдийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус бага зэрэг бүрхэгдэнэ. Савыг удаан гал дээр байрлуул. Үйл явцыг хянах. Мах зөөлөн байх ёстой. Дараа нь саванд бүдүүн хэрчсэн лууван, сонгино нэмнэ. Та мөн амтлахын тулд селөдерей, халуун ногоо зэргийг ашиглаж болно. Махаа давсаар амтална.
Алхам 4
Ийм байдлаар бэлтгэсэн бөөрний махыг үйлчлэхийнхээ өмнөхөн хэсэгчлэн хэрчинэ. Шарсан эсвэл чанасан төмс, будааны будаа нь хачир хийхэд тохиромжтой. Цагаан будаа нь үйрмэг байх ёстой. Цагаан сонгодог эсвэл улаан лоолийн соус нь чанасан ямааны маханд тохиромжтой. Ерөнхийдөө чанасан хурганы хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг бүх зүйл ийм маханд тохиромжтой байдаг.
Алхам 5
Та ямааны чанасан махыг жишээ нь мөөгөөр чанаж болно. Энэ тохиолдолд ямааны махыг ердийн байдлаар бэлтгэ: хальсыг зайлж зайлуулна. Махаа хэсэг болгон хувааж, дээр нь буцалсан ус асгаж, удаан гал дээр чанана. Ямааны махыг хүнсний ногооны хамт хооллоорой: селөдерей, сонгино, лууван. Зарчмын хувьд ийм махыг ямар ч нэмэлтгүйгээр идэхэд бэлэн байдаг. Гэхдээ та мөөгийг тусад нь жигнэж, дараа нь ямааны махтай хольж болно. Нухсан төмс, ногоон вандуй нь ийм хоолонд зориулсан хачир болно.
