Wiener Schnitzel бол Австрийн сонгодог бүтээл юм. Венад энэ хоолыг бараг ямар ч ресторанд амталж болно, эсвэл гэртээ энэ хоолыг хийх энгийн жор ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 2 хүний найрлага:
- - тугалын эскалоп - 2 ширхэг (тус бүр 150-200 гр);
- - гурил - 50 гр;
- - талхны үйрмэг (талхны үйрмэг) - 100 гр;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - өндөг;
- - давс, чинжүү;
- - Лимон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эскалопын хувьд бид хайруулын үеэр муруйж эхлэхгүйн тулд захын дагуу жижиг зүслэг хийдэг.
Алхам 2
Бид махны хэсэг бүрийг хэд хэдэн хүнсний хальсан дунд хийж, эскалопыг гэмтээхгүй байхыг хичээгээд маш болгоомжтой цохино. Та pestle, гулсмал зүү эсвэл алх ашиглаж болно. Ирээдүйн шницелийн зузаан нь шууд утгаараа 3-5 мм байх ёстой.
Алхам 3
Нэг тавган дээр бага зэрэг давс, чинжүүтэй гурилыг жигд асгаж, нөгөө талханд талхны үйрмэг хийнэ. Гурав дахь тавган дээр өндөгийг сэрээгээр цохино.
Алхам 4
Тосыг том хайруулын тавган дээр халааж, ёроолыг нь 5-6 мм-ээр хучна.
Алхам 5
Газрын тос дулаарч байх үед шницелийг бэлтгэ: гурилаар өнхрүүлээд өндөглөд дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээд илүүдлийг нь сэгсэрнэ.
Алхам 6
Тосыг сайтар халаахад температурыг бага зэрэг бууруулж, хайруулын тавган дээр дарна. Тэднийг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.
Алхам 7
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн Венийн шницелийг цаасан алчуур руу шууд 1 минутын турш шилжүүлэх шаардлагатай. Бид нэн даруй нимбэгний шаантагтай хоолоор үйлчилдэг.
